简介对于品种繁多的北京小吃，总是不是太甜便是太腻，偶尔吃一次就当换换口味。很多不熟悉北京小吃的朋友都以为面茶就是炒面，其实不然。炒面是用白面做的，味道是甜的，而面茶是用小米面做的，再浇上芝麻酱和芝麻盐，咸口的，特别香！ 用料： 小米面 芝麻酱：一勺 香油芝麻盐做法： 1、芝麻酱一勺，慢慢加入香

简介这个剁椒金针菇算是一个快手菜，10分钟就能做好，金针菇易熟，大火蒸5分钟就可以了，算上清洗金针菇和切葱花，烧热油的时间10分钟绝对够了。可以先在蒸锅倒水烧开，在等待水烧开的时间，可以用来清洗金针菇和摆盘；金针菇入锅蒸制的时间里，可以用来切葱花和烧热油。这么算下来，10分钟是绰绰有余。 用料：金针菇：400g 剁椒：4汤匙 蒸

简介外面饭店也有这个，心太软，但是觉得油太多，还是清蒸一下的健康，原料只有红枣，糯米粉和水，健康无油又好味～ 用料：红枣糯米粉温水做法： 1、把枣子洗干净，（是干枣噢，不用煮过的）枣子干的话，泡半小时左右。2、枣子沥干水，（我用了宜家的沙拉甩干机，没有的话沥一个晚上就好了）。3、用小刀把枣核挖出（又看到说用剪刀的但我用刀比较顺手）。4、用筷子和温水把糯米粉搅拌，搅成絮状，

枣卷（juan二声）果（gu轻声）也叫糖卷果，是老北京特色小吃中的一名主力军，主要原料是山药和枣~~在隆福寺护国寺 南来顺等小吃店里都有卖~~不过我从来不到店里吃的O(∩ ∩)O 每年山药应季，我勤劳的妈妈都会做这个，自家做枣多山药多面少油少，不放糖，枣来提供甜味儿就够。抓住蛇年的小尾巴尖，做给没吃过枣卷果的我家白胖子，外加建这个放子，希望大家都能喜欢上这道民间小吃。另外~春节到，给大家拜年啦 O

本周推荐食谱：蟹味菇鲜虾柚子色拉材料：新鲜蟹味菇 100g、鲜虾10只、柚子一片、彩椒一只、青柠一只、柠檬酱油沙拉汁制作：1、蟹味菇洗净去顶端，锅中放入适量水，将蟹味菇放入中汆煮2分钟，捞出挤干水分。2、鲜虾去壳去虾线，锅中放入适量水，将虾仁放入水中汆煮2分钟，捞出沥干水分。3、柚子剥出果肉后，把蟹味菇、虾仁、柚子肉放在一起，调入柠檬酱油沙拉汁，搅拌均匀。4、彩椒洗净后，切出一个盖头，中间挖空后，

简介今天这个黑椒鸡腿的黑椒汁是更懒人更简单的方法，居然出来的味道一点都不输！！ 用料： 琵琶腿，生抽，老抽，黑胡椒，盐，白糖，料酒，葱，洋葱做法： 1、鸡腿去骨（懒的时候就弄的不是特别干净哈。）。2、放盐。3、放一点点白糖。4、放磨点黑胡椒粉。5、抓均匀。6、带皮面朝上铺好。7、放生抽一点点。8、放老抽，鸡腿皮抹匀酱油。9、腌制下。10、黑椒汁做法：清

用料： 四季豆，猪肉，橄榄菜，蒜头：两个，料酒，盐，酱油，糖做法： 1、将四季豆洗干净切成粒（如图指甲般大小），用锅装水烧开，将四季豆放入，焯水后马上用冷水泡小会，焯水时间要比平时焯萝卜，土豆等的时间长啊。2、猪肉剁成肉末，加入油盐粉拌匀，蒜头切碎。3、烧开油锅，爆香蒜头，放入四季豆，翻炒片刻，加入盐调至适合自己口味，起锅。4、烧开油锅，放入蒜蓉，加入肉末翻炒，加入料酒去腥，然后

简介补钙最好、含钙最高的海产品就是虾皮。小海虾经晾晒制成干品，称为虾皮。虾皮营养价值高，含钙也高，每100克虾皮含钙1050毫克，远高于常见的动植物食品，因此吃虾皮相当很补钙，虾皮堪称食物王国里的“钙帮老大哥”。虾皮的食用方法多种多样，取一小把虾皮，加点麻油葱花炒香，再放进些紫菜，加开水一煮，便成一碗色香味极佳的快手鲜汤。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮炒白菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴，虾皮也可

做法简单到不能再简单。干贝鲜咸，鸡蛋嫩滑（我想让大家尝到中式的scrambled egg）。灰常快手，健康又美味。当做早餐也不错，配碗粥，哈哈~再来点咸菜疙瘩，艾玛，吃货又开始无限想象啦~~~~我出国这几年，每次都要带干贝，冰箱没有啥存货时就做这个。但在外面总是做不出我妈妈的菜样，她做的鸡蛋凝固以后，盖锅盖焖一会儿能析出清水，不晓得是火还不够小，还是水不够多，等我以后明白了一定改进方子。用料：干贝

本周推荐食谱：清蒸鲈鱼材料：鲈鱼1条、鲜酱油2汤匙，料酒1汤匙，色拉油少许，姜、葱、红椒各少许，糖水樱桃一枚。做法：1、鲈鱼去内脏、去鱼鳞，去鳍，洗净后切开鱼头和鱼尾。2、从鱼背部下刀，将鱼身切成1厘米宽的片，保持鱼肚相连，摆好在盘中。3、在鱼片之间淋上少许料酒，撒上少许盐花，铺上姜丝，葱切葱花备用，红辣椒切片备用。4、蒸锅中烧开水，将鱼放入，大火蒸5分钟。蒸鱼的同时，另开油锅，倒入少许色拉油，烧

简介最近在看屋塔房的王世子，大爱蛋包饭啊。 用料： 鸡蛋米饭腊肠洋葱毛豆胡萝卜青红椒做法： 1、将所有材料切成碎丁，将鸡蛋打成蛋液。2、将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮，尽量摊大点。3、炒锅烧热，倒入油，油热后入洋葱煸炒出香味，入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右。4、倒入米饭翻炒均匀。5、倒入青红椒末翻炒均匀。6、撒上盐调整味道，关火。7、蛋皮上撒上些黑胡椒。8、

简介非常好吃的土豆饼 可以当早餐 也可以作为下午茶的零食 关键是非常好做 在此强烈推荐给大伙儿 用料： 土豆：大的一个 小的两个洋葱：大的半个 小的一个 葱花： 一把 面粉：一小碗 水：适量 盐：适量 白胡椒粉或者黑胡椒粉：

简介来做一个特别好吃的韭菜猪肝版本。 用料： 猪肝：1大块 韭菜：1大把 鸡蛋：2个 淀粉：适量 酱油（生抽）：3大勺 酒：3大勺 味啉（可不加）：1大勺 糖：2

本来起名就简单的西葫芦卤，后来想必须把干贝加上啊，最贵的就是它，也是这碗面鲜的灵魂啦。菜谱图是盖了面的 + + 人家有汤，只不过太贪心，菜太多啦，哈哈哈~上次吃过我大舅做的这西葫芦打卤，靠！太鲜了，一问才知放了干贝，还有肥瘦肉丁，啊啊啊。那味道，鲜又不咸，香还入味儿，太崇拜啦。赶紧膜拜大师要了方子，可自己一做发现姜还是老的辣，只学到皮毛，也好吃，但远没有我大舅做的惊艳。以下方子是大约是三碗的量，菜

材料：牛腩肉300克、小土豆200克、老抽、冰糖、姜片、五香、盐、色拉油、料酒各少许。制作：1、锅中烧开水，将整块牛肉焯煮5分钟，捞出待凉后切成小块。2、土豆洗净，放入水中煮10分钟，取出去皮切块待用。3、炒锅烧热油，放入姜片，倒入牛肉块、土豆块、料酒、老抽，冰糖，均匀上色后，加入齐平的水。4、大火烧开后，继续焖30分钟，收汁后，调入盐，搅拌均匀后即可装盘。健康提示：土豆生长在地下，含有大量的维生

用料： 莴笋 肉 盐 油 姜片 料酒 酱油 干辣椒 做法： 1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白。3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟。文章作者：80后

简介地道的上海风味。不管是单吃还是搭配炸猪排都无比美味，让不爱吃葱的人也爱上它。 用料： 挂面：一人份 小葱：100g 生抽：60ml 老抽：50ml 食用油：80ml 糖：30g 做法： 1、小葱洗净，切掉葱

简介山药枸杞乌鸡汤具有补血养颜，益肺养胃，益精明目的滋补作用，适合孕妇、新妈妈和身体虚弱、皮肤干燥以及经常使用电脑用眼过度的各类女性。 用料： 乌骨鸡：1只 山药：150克 枸杞：10克 葱姜 盐料酒做法： 1、乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，

每年冬天妈妈都会做一大锅素什锦，过年过节带到亲戚家，当道凉菜，营养又好吃。素什锦对于我而言，就是家的味道。也是因为妈妈的勤劳与巧手，我从来没有吃过稻香村的素什锦。如下的方子属于妈妈的，量比较大，能做出一锅，我会尽量把用量标记清楚。ps：食材配不全也没有大碍，别差的样数太多就成。pps：不晓得是上海菜四喜烤麸传到了北京还是京味菜的素什锦发扬到上海，总之它成为各地的代表菜足证明它的美味O(∩ ∩)O。

材料：青豆50克、胡萝卜半根、白玉菇50克、彩椒一只、色拉油、调味料各少许做法：1、青豆洗净、胡萝卜去皮切片、彩椒洗净切丁，白玉菇洗净待用。2、锅中放入少许色拉油烧至七成热，倒入白玉菇、青豆、胡萝卜片、彩椒丁一起翻炒。3、加入适量调味料，焖上5分钟即可出锅装盘。健康提示：白玉菇通体洁白，晶莹剔透，在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口！一般在超市购得的白玉菇可以存放2周以上，不过尽早使用为宜

简介小圆子如何才能煮的Q弹？必须热水下锅，不然小圆子会在水中散架的；浮上水面后即可关火，小圆子浮上水面，表示已经全熟，多煮会糊散； 用料： 小圆子：1小碗 红枣：10几颗 干桂花：若干 水：500ML 冰糖：30克 做法：

简介可以说，这是一道非常下饭的菜肴，不论是卖相还是味道，都堪称一位迷人多情的米饭杀手，保证任何时候，都能让人将碗底的米饭，一扫而光，意犹未尽！ 用料： 青椒：适量 猪肉碎：适量 马蹄：少许 葱姜蒜：少许 鸡蛋：少许 淀粉：

简介豆腐是我大爱，卤水豆腐，石膏豆腐，绢豆腐，内酯豆腐，豆腐脑，没有哪个我不喜欢。其中软质的豆腐最爱，豆腐脑更是上学时每天早上必吃的美味儿。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香

原方来自《孟老师的100道手工饼干》一书。这款小饼干其实成品的外观和口感都挺像司康的，减少糖量以及加入大量粗黑胡椒粉的做法，使得成品的口感出乎意料地出彩，“咸鲜”之余又带着一点点刺激的感觉。方子里原来还用了25克的白油，虽然状态稳定，但这种人工合成的氢化油并不健康，所以也全部替换成了无盐黄油。其他原料与步骤与原方基本一致。用料：无盐黄油 40克细砂糖 15克盐 1克蛋白 30克低筋

材料：中型鸡一只、黑木耳５０克、盐少许、鸡精少许、料酒一勺、葱、姜各少许。制作：1、黑木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状。2、鸡洗净，煮沸清水，放入料酒一勺、葱、姜、鸡块，大火煮３０分钟。3、放入泡发的黑木耳，再用小火炖煮45分钟，下盐调味，即可食用。健康提示：每100克黑木耳中就含义铁98毫克，是猪肝含铁量的5倍，比菠菜的含铁量足足高出30倍。因此，黑木耳被营养学家授予“素中之荤”、

简介红烧牛腩是一道经典大菜，不分地域，也模糊了菜系，无论餐厅酒店还是自家餐桌，它都是饕客们目光所及必然伸箸的对象。这道红烧牛腩是跟一位湘菜大厨学的，因为它实在是将牛肉的香浓软糯发挥到了极致，真正完胜酒店版的神方，自学会这个做法后，它一直就是我家红烧牛肉的终极配方。做这个菜我通常还会加胡萝卜、洋葱和土豆一起烧，配菜受欢迎的程度绝不亚于牛腩哦。 用料： 胡萝卜，土豆，牛腩，

简介给大家推荐最廉价的深秋养生佳品--南瓜红枣小米粥。小米富含B族维生素，有健胃，开胃养胃之效，小米粥营养之丰富，竟有“代参汤”的美称。而南瓜不仅可以保护胃黏膜，促进溃疡的愈合，还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，以助消化。大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。赤豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌

用料： 对虾：8只 姜蒜香葱白糖番茄酱（或西红柿） 生抽料酒盐做法： 1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便。2、从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑。3、清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段。4、锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出

简介这个土豆焖饭的重点就在于：食材需要过油炒一遍，所以事实上使用任何（正常的）酱料、配菜都是可以很好吃的。所以大家都可以创造属于自己的秘制焖饭哟♥~神马？你说你还是没头脑用什么酱？好吧，要我首推当然是老干妈豆豉油辣椒，毕竟它几乎家家都有，而且成品味道也相当好！（其实我最喜欢的是美乐香辣酱，不过估计这货不太好找到。）豆瓣酱爱好者当然也可以用豆瓣酱啦！总之你家里有的牛肉酱香辣酱豆豉酱神马神马酱的，都可

大米100克、花生50克、冰糖适量制作：1、花生泡水去皮备用。2、大米洗净，在锅中加入水，旺火煮开。3、倒入花生和冰糖，小火炖煮60分钟，直至粥变稠。温馨提示： “粥”可以唤醒胃肠的功用，促进食欲，调理肠胃。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，滋润皮肤。

简介冬菇蒸鹌鹑蛋是一份新创意的食物，鹌鹑蛋为滋补食品。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。两者结合口感不但完美而且营养恰到好处。喜欢冬菇的朋友不妨动手一下~（PS：第一次发菜谱，有不仔细的步骤请原谅。或联系我。） 用料： 冬菇：一盒 鹌鹑蛋：一盒 盐：少许 鸡精：少许 麻油：少许 芝麻：少许 葱：少许 做法： 1、先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鹌鹑蛋。2

简介红黄白绿，赏心悦目，令人胃口大开，麻中带辣，鸡肉香嫩有嚼劲儿，浓稠的汤汁儿，满满一大盘端上桌，量大味鲜，特别适合亲朋好友，一二知己相聚时，相当热辣过瘾的一道菜。用料：土鸡：一只（散养土鸡最好）土豆，洋葱，青辣椒，大葱，干辣椒，花椒粉，白胡椒粉，五香粉，白糖，味精，盐，生姜末汁：水调料蒜末汁：水调料生抽：水调料老抽：水调料做法：1、土鸡一只，去除内脏，冲洗干净用刀宰成骨牌大小的鸡块。2、锅内倒入

用料：猪腿肉：180g泡椒：8g姜：10g蒜：10g葱：少许水发木耳：少许胡萝卜：少许(胡萝卜可用笋丝或者莴笋代替)白糖：10g香醋(保宁醋 镇江香醋)。：10g老抽：2g生抽：3g盐：1g清汤：10g 淀粉：一勺调匀做法：1、就连在四川的饭馆吃个鱼香肉丝都容易踩雷。边吃边骂还不如自己做。这次特意把平时照着感觉来的配方量化了一下方便你们操作。原料。猪腿肉180g。泡椒。8g。姜蒜各10g。葱少许。

简介红枣枸杞茶有养肝明目，养血安神的作用，女士们常喝美容，有个好气色~看养生堂，经常有长寿的老人说每天会吃一把枸杞~当然你可以泡水喝，可是怎么样也不如打碎了营养好吸收吧~这个版本就是豆浆机版~ 用料：枸杞：15-20g（松松的抓一把）红枣：5-6颗水：1100ml-1500ml做法：1、红枣和枸杞。2、枸杞洗干净，红枣洗干净去核。3、放入豆浆机，加水1100ml-1500ml，五谷豆浆程

简介白菜炒木耳可是俺的拿手菜呀，越是简单的菜要炒好越是不容易，什么时候放什么调料炒出来的味道都绝对不一样。喜欢看《东北一家人》的筒子应该都知道这道菜，牛小伟的小饭馆就有啊！这可是东北的一道名菜呀！ 用料：白菜木耳葱姜花椒八角老抽白糖醋盐鸡精做法：1、白菜用手撒片；（这一步可是关键哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，还省事儿，特别适合俺介个懒银，嘿嘿～）2、木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，

简介这款葱烧豆腐选用了我们山东的特产，被誉为“葱中之王”的章丘大葱来制做，眼下正是大葱上市的季节，这种葱葱白大，辣味淡，微露清甜，脆嫩可口，用它来烧豆腐绝对提升口感。 用料： 豆腐大葱：一颗 生抽老抽糖香油盐水淀 做法： 1、葱切片、豆腐切块备用。2、锅中加入油，待油七成热时下切好的豆腐煎至两