如何选择砧板？

砧板长期处于潮湿的环境，刀切的切痕像一个天然的巢穴，容易滋生细菌。

抵抗力差的人可能会导致肠胃道的感染，容易得食道炎或产生腹泻。

因此，在预算充足的情况下，建议准备至少两块砧板：一个高质量的木质砧板，用于切肉类：再准备一个中高端的合成树脂砧板，料理蔬菜等其他食材。

除了选择材质之外，砧板日常的使用和养护也很重要：生熟分开、洗净擦干、悬挂竖立、用前清洗、定时保养是必需。

每周可用小苏打、盐或白醋清洗一次，起到杀菌消毒的作用。