1．南瓜子仁的营养成分
南瓜子仁中含丰富的指肪油(为亚麻仁油酸、油酸等的甘油酯)、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，南瓜子氨酸等成分。对绦虫，蛔虫有明显的驱虫作用，对牛肉绦虫或猪肉绦虫的中段及后段都有麻痹作用。
每100g南瓜子仁（可食用部位）中所含营养素 热量 566 大卡 硫胺素 0.23 毫克 钙 16 毫克 蛋白质 33.2 克 核黄素 0.09 毫克 镁 2 毫克 脂肪 48.1 克 烟酸 1.8 毫克 铁 1.5 毫克 碳水化合物 0 克 维生素C 0 毫克 锰 0.64 毫克 膳食纤维 4.9 克 维生素E 13.25 毫克 锌 2.57 毫克 维生素A 0 微克 胆固醇 0 毫克 铜 1.11 毫克 胡罗卜素 4.6 微克 钾 102 毫克 磷 1159 毫克 视黄醇 9.2 微克 钠 20.6 毫克 硒 2.78 微克2．南瓜子仁的功效和作用
1、防治前列腺
南瓜子富含锌，对预防和改善男子前列腺疾症具有很好的药用功效。研究发现“前列腺”病变主要是由于前列腺内含锌量减少之故。经常吃南瓜子，就可以预防和改善前列腺症。
2、预防肾结石
南瓜子中含有大量磷质，如果人们常吃南瓜子，吸收其磷质，就可防止矿物质在人的尿道系统凝结，使之随尿排出体外，达到预防肾结石的目的，还可促进已有结石的排出。
3、提高记忆力
南瓜子仁富含维生素B1、维生素E，可安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病，治疗失眠，增强记忆力。
4、杀灭体内寄生虫
南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫(如蛲虫、钩虫等)的作用。对血吸虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫症的首选食疗之品。
5、缓解静止性心绞痛
南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。
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