湘西枞菌，长于湘西大山松树，枞树，樟树之间。每年只有二十多天生长期。无法人工养殖，更不便运输。富含多种微量元素和蛋白质，是人工培植的任何菌类无法比拟的。做汤更是鲜美。一锅清汤丢一朵进去，加盐就可以喝…用花生油做成菌油更是调料油里的极品…用料：枞菌 几朵小西红柿 几个自制鸡蛋面条 适量葱花，盐，生抽 少许红椒蛋饼 适量做法：1 枞菌洗净，部分加花生油榨香，捞出渣，加进清水煮汤，剩下的新鲜的

如果植物要评奖，金针菇拿最佳主角或者最佳配角都没问题…它是绝对的实力派…真正的浓妆淡抹总相宜。用料：陈克明细圆挂面 一小束金针菇 适量生姜蒜头 适量生抽，芝麻油，剁辣椒，凉拌醋 各一勺辣椒末 少许玉米油 适量芫荽 两根花生碎 两大勺做法：1 面煮八分熟，捞出过凉水沥干。2 金针菇去根洗净，开水焯一下捞出沥水。3 生姜切丝，蒜头切末。4 面条加调味料拌匀。5 花生碎码面条上，在放芫荽

乱炒出的家常味…用料：陈克明宽面 一束鸡蛋 一个火腿 适量包菜 适量玉米油 适量生抽 一勺辣椒面 适量黄豆酱 一勺做法：1 面条煮熟，沥水，加打散的鸡蛋混合均匀。2 火腿包菜切丝。3 油烧开，先爆香蒜蓉和酱，放面条，炒香了放火腿，包菜丝，辣椒，最后生抽。小贴士：乱炒也会香，海天黄豆酱，真的香^   ^文章作者：翡翠•飞内容来自

做鸡蛋羹时可以加一把虾皮，既提味，还可以补钙。虾皮是非常好的补钙食品。而虾皮鸡蛋羹也很适合宝宝吃。最好是一岁以上的宝宝，可以把虾皮打碎加入蛋液里，这样宝宝更容易吸收。用料：草鸡蛋 1个虾皮 少许做法：1 虾皮洗净切碎，鸡蛋打散。2 打散的蛋液加入温水搅匀，水和蛋的比例大约1：1。将切碎的虾皮加入蛋液中，搅匀。加适量香油（我用的是宝宝的核桃油）。3 蛋液撇开表面泡沫加盖，蒸锅倒水大火烧开后，放入

茄子的营养丰富，宝宝吃也是极好的。用料：茄子 1根宝宝酱油 适量做法：1 茄子洗净去皮，先从中间切一半再切成条状。2 切好的茄条摆盘，宝宝酱油适量兑少许水淋在茄子上拌匀，上锅隔水蒸熟，大约15分钟左右。小贴士：1 我用的是这种日本的昆布低盐酱油，也可以用普通酱油但是小宝宝的食物要尽量少用调味料。2 肠胃虚弱腹泻的宝宝不宜多食茄子。内容来自

有时候总感觉时间比较仓促，来不及做特别复杂的菜式，就包馄饨，快速又美味。鲜肉末加土豆泥的馅料组合，保证了宝宝的营养吸收，而香浓的鸡汤更是能让挑剔的宝宝也胃口大开。用料：鲜肉末 土豆泥 小馄饨皮 鸡汤做法：1 土豆蒸熟压泥拌入肉末，加少许盐，葱搅拌均匀调成馅。2 取小馄饨皮，包入馅料。3 锅里倒水煮沸，下馄饨煮熟后捞出放入热鸡汤里即可。小贴士：鸡汤，骨汤都可以。小些的宝宝馅料不要加盐和葱。内容来自

这个汤夏天喝更适宜。并且海带富含碘，还含有的丰富的钙质。用料：冬瓜 海带 排骨 水 盐做法：1 海带提前浸泡，彻底泡发，洗净沥干切小块。2 排骨洗净，剁小段，沸水煮一下捞出。锅里再加入清水，放入排骨大火烧沸，撇去浮沫，倒入海带转中小火闷煮约四十分钟。3 冬瓜切小块倒入，继续煮15分钟左右，加适量盐即可。小贴士：因为是宝宝吃的，所以排骨应选择仔排，并在煮好后仔细剔除骨头。内容来自

超级简单噢！给宝宝一个惊喜圣诞吧！用料：米饭 鸡蛋 番茄 葡萄干做法：1 番茄对半切，用勺子围着转一圈完整的把番茄皮取出来。2 炒一盘番茄鸡蛋，倒一点汁出来拌米饭。3 戴上一次性手套，分别捏出大胡子，三角形帽子，两个圆球，一个做鼻子一个做帽球，刚才番茄汁拌米饭的做脸部，两个大眉毛，全部部件拼凑到一起！4 番茄皮剪三角形帽子和嘴巴，眼白部位是鸡蛋，眼球是葡萄干。小贴士：番茄炒蛋我不喜欢放番茄酱所以脸

宝宝看见小老鼠开心极了^ ^用料：鹌鹑蛋 火腿肠 番茄 橘子 玉米粒 生菜做法：1 鹌鹑蛋头顶划两个小口子，叉上火腿片，芝麻做眼睛可爱小老鼠果蔬吐司宴的做法。2 嘻嘻。内容来自

这款粥是我宝宝最爱吃的，甜甜糯糯的。南瓜配小米营养也是相当的好。也可以在吃的时候撒上熟蛋黄泥，味道也是棒棒的，宝宝自然爱吃。用料：南瓜 大米 小米做法：1 南瓜去皮切小块。2 大米小米（比例大约1：1）洗净放进砂锅，加水加盖大火煮沸之后转小火煮。3 南瓜放进锅里，继续小火煮，期间不时的搅拌防止粘锅。煮大约四十分钟，米粘稠南瓜软烂即可。内容来自

夏季里，有不少孩子因“苦夏”而体重停止增长。斥责孩子，强迫孩子坐在饭桌前吃饭，孩子放下勺子后，母亲还是把它拿过来，舀上饭送到孩子嘴里，这样做孩子常常能把碗里所剩的饭全都吃掉，但每顿饭花上1个小时之多，比孩子自己自由地吃饭，体重可能会有所增加。但是，那不过是使多余的热量变成脂肪堆积于皮下而已。萝卜咸菜等硬的食物，吃下去没消化就原样排出来了，母亲看到后很害怕，其实这不要紧，不消化的食物就让它们作为不消

现在，因为汽车川流不息，非常危险，不能把孩子放出去，母亲们因为担心而把门锁上，孩子被禁止到户外去玩。就算有时孩子跑到了外边，也没有孩子们玩耍的空地。即便有空地，到达空地的道路上车很多，很危险，孩子们不能像从前那样从容地从家跑到远处的空地与小朋友们相聚玩耍。现在的孩子失去了不被父母管制与相要好的孩子们一起玩的空间。以前因有这个自由的空间，所以，就是家里严格管理的孩子也能溜出去。现在孩子没有机会和其他

以前，在外边玩耍的孩子能把能量消耗掉，但现在的孩子没办法消耗这些能量，只好发泄到家里。与从前相比，大部分家庭房间变小了，有庭院的人家也越来越少，孩子整日被关在狭窄的房间里。为了玩些能更多消耗能量的游戏，孩子只有把椅子放倒当楼梯爬，或上到柜子上边去。这样一来，母亲就会出来禁止地说：“别把椅子搞坏了！”“别把房间搞乱了！”“不能在家里胡闹！”能量发散不出去的孩子，只好通过反抗母亲的方法来发散，生气啦、

关于吃饭，与营养相比更重要的是能让孩子独立地与父母在饭桌上享受家庭聚餐的快乐。代乳食品要给孩子软一些的东西，母亲要从食谱中细心挑选出来。性格急的母亲想让孩子快点吃完饭，等不及孩子嚼饭，结果孩子没嚼就咽下去，这会使颌骨变得不发达，牙齿就是长出来，排列也不整齐。其实，不能不让孩子学着咀嚼。比起吃香肠、火腿一类的东西，应该给孩子吃些不是加工好的成品，而是自己烧煮的肉类。面包也不要剥去外边的硬皮，蔬菜也不

对不吃饭的孩子可以给他喝牛奶，但相反，对因喝牛奶而不吃饭的孩子，硬把牛奶停掉，只给孩子吃饭，这种做法从营养学角度来看是错误的。2～3岁的孩子每天还应该喝400～600毫升的牛奶。零食也最好给孩子吃他喜欢的。有的孩子每天吃米饭（每次半碗）两次，面包（10厘米大小）1次，牛奶400～600毫升，又吃很多副食，这样就是一点零食不吃也没有问题。只能吃1／3碗米饭，与牛奶合在一起也不妨碍营养的摄取。这个年龄

从2岁左右开始，孩子就有了中午午睡与不午睡之分，小活动家型的孩子们因忙于玩耍高兴得都不想睡午觉。对这样的孩子是否要强迫他午睡，要比较一下，是否因让孩子午睡，孩子的玩耍被迫中断了？孩子晚上会不会变得熬夜而不爱睡觉？然后再做决定。夏季里午睡可以解除疲劳，恐怕就是孩子本人也会要求午睡的。夜晚的睡眠因冬、夏季的不同是不一样的，但一般是晚上8点半至9点开始睡觉到第2天清晨7点起床。其中，也有的孩子夜里不超过

饭量及吃饭次数有规律的孩子，一般大便的时间也有规律。早晨起床后马上就排便，或早饭后排便的孩子比较多。但也有的孩子午睡起来后才大便。孩子排便的时间一旦规律了，母亲就可以大致估计好时间，对孩子说“来，臭臭去”而把孩子放在便器上。这个时期的孩子可以稳稳当当地坐在便器上了，所以一般能够在便器上顺利地排便。即使孩子不主动说出来要大便，只要催促他一下，一般都能便得出来。因此，不要介意孩子是否喊了要小便、要大便

为预防龋齿，要在每顿饭后给孩子喝茶水或凉开水。这时的孩子还不会漱口。吃零食后，要让孩子自己拿牙刷刷牙，渐渐养成习惯就好了。牙膏最好使用不含氟的，这是因为孩子可能会把牙膏咽下去。这时的孩子牙刷还使得不够灵巧，但只要能养成在饭后刷牙的习惯就行。还要能养成饭前洗手的习惯。当然，这样做父母也必须在饭前洗手。另外，为了让孩子自己能洗手，水管的水龙头必须安在孩子能够得到的地方。如果水龙头较高，需在下方垫上结实

从2岁到3岁这一期间的孩子，可以自己做许多事情了。尿布也撤掉了，饭也能自己吃了，话也学会说很多，可以自由地和大人会话，孩子作为人的独立性大大增强。人一旦有了自立性就会变得喜欢与同类一起生存，孩子则变得喜欢和朋友在一起玩。但是，真把他们放在一起玩，又不能很好地一块玩儿，过一会儿就打起架来。这是因为虽然有了自立性能力，但还没有协作能力的缘故。没有协作能力就不能适应社会生活。即使是家庭生活中，孩子和父母

在这个时期，孩子也可能出现被称为“神经症”的异常行为，或发生怪异现象。像啃手指甲、自慰、口吃、用头撞地板等。母亲要了解什么是孩子的自慰，否则，即使孩子有了自慰，有时母亲也注意不到，母亲要读一下有关自慰的内容。自慰一般女孩子较多。2～3岁孩子的母亲还有一件担心的事，就是孩子的“O”形腿。婴儿时期的生理性“O”形腿，在1岁半时变直了，而从2岁开始渐渐变成“X”形腿。两个膝盖并在一起后，小腿与小腿间向外

到了二三岁，孩子能和小朋友一起玩了，因此麻疹、风疹、水痘、腮腺炎感染的机会大大增加。这一点必须有思想准备。在二三岁这一时期患了风疹或水痘、腮腺炎，症状比较轻就能过去，因此，倒不如说在这个年龄得过了这些病没什么坏处。突然高热并抽搐起来，一般是病毒引起的感冒较多。也有的孩子出现自体中毒。婴儿时期湿疹严重的，或积痰发出呼噜呼噜响声的孩子，到了这个时期，有时会出现被称为“小儿哮喘”的情况。但不管怎样，要有

2～3岁的孩子，几乎都能告诉母亲要大便或小便了。也有的孩子只顾着玩而来不及就尿湿了裤子，这并不是孩子没有感觉到尿意，而是孩子没有能够很好地脱下裤子，也可以说是孩子自理能力还不够强的缘故。在斥责孩子“不是教你怎样小便了吗？”之前，母亲必须首先鼓励孩子能自己穿、脱衣服。听到邻居家同龄孩子的母亲说她家的孩子已经能自己小便了，还不能自己小便的孩子的母亲就会着急起来。但是从婴儿时期开始，小便间隔比较短、尿布

看一个宝宝的生长发育是否正常，通常参考儿童生长发育标准曲线，而不是盲目地和周围的宝宝做比较。有些家长总喜欢说，别人家的宝宝怎样怎样，如果自家宝宝身高比同龄宝宝矮，做家长的就会着急。有些家长一着急，看病不找专科医生，而是乱信江湖游医。我曾听一个治疗矮小症的专科医生说，有一个不到10岁的小女孩，乱吃增高药，不到一年就性早熟了，估计成年后身高也到不了一米四，这让医生恨得牙痒痒，恨骗子太缺德，恨家长太无知

老百姓俗称的“烧抽了”在医学上过去叫“高热惊厥”，现在叫“热性惊厥”。这是一种幼儿发烧时常见的并发症，常常发生在6个月到5岁的儿童身上，这个年龄段的儿童大概有2%～4%的人经历过热性惊厥。尤以12个月到18个月的幼儿高发。3岁以后发作的就不多了。经历过孩子热性惊厥发作的家长常常用“胆战心惊”、“恐怖”、“可怕”等字眼来描述当时的情景。确实，发作时孩子的表现常常是失去意识、抽搐、翻白眼，以及四肢在身

2～3岁的孩子，如果让他做的话，他自己能做的事情有以下这些：*可以用勺子舀饭吃，可以拿起筷子并对付着夹住东西。*衣服只要将扣子给他解开，他自己就能脱下来。外边罩的衣服，不超过3岁的孩子自己还脱不下来，袜子可以自己脱下来，鞋可以自己穿上。*洗澡时可以自己洗脸，可以把香皂涂遍全身。可用拧干的湿毛巾擦脸、胸、腹。*也可以饭前洗手。*能告诉母亲要小便的孩子，内裤也能自己脱下来。男孩子在夏季里可以1个人去卫

在这个年龄，不少孩子把掉了毛的毛毯或一床漏着棉花的被子或旧的毡毛熊娃娃等当成宠物。这并不是孩子爱抚“宠物”，而是在喝奶时手里不摸着不行。是 预防工作没有做好的原因。喝奶时另一只闲着的手要玩点什么并不是病。给孩子穿上新衣服要外出时，不带上他的“宠物”就不行，这样做父母的确会很为难。这个时期让孩子放弃他的“宠物”，是很难的事情。大多数母亲认可这一毛病。因为没有宠物，孩子就不爱喝奶，就没办法让孩子午睡。

让2～3岁的孩子在家里锻炼身体是不容易的。锻炼可以提高孩子的运动能力，在某种程度上，必须让孩子努力。为了让孩子做以前不会做的事情，孩子也得学会忍耐。上坡、上台阶、爬高、在平衡木上行走等，刚一开始可以利用孩子的好奇心让孩子试着做。但是，以反复上述内容来达到提高孩子能力的训练，光靠一对一的母子家庭，不可能每天做得到。如果在幼儿园这样的地方，有很多小朋友，大家一起做，能激起孩子们的竞争心理，而在家里，连

2～3岁的这一年龄组的孩子，白天一般可以撤掉尿布，而夜晚是否能撤掉尿布，个体差异很大。下面这些孩子夜里可以不用尿布。临睡前小便1次，可以一直睡到次日早晨的孩子；睡前小便1次，夜里哭醒1次喊小便，让他尿1次后，就一直睡到次日清晨的孩子。这种孩子，并不是母亲训练得好，而是孩子本身就是这种体质。对睡前小便而到了夜里还是尿床的孩子，给他垫上尿布即可。对于这样的孩子，是夜里叫醒他一二次让他小便好呢？还是垫上

宝宝哭着抓耳朵，可能得中耳炎了婴幼儿急性中耳炎是常见的感染性疾病，发病率在临床上仅次于感冒，也是感冒后最常见的并发症。来自美国的统计数据表明，美国儿科医生开出抗生素处方最多的疾病就是急性中耳炎。很多妈妈可能会有这样的疑惑：中耳藏在耳朵里头，病菌是怎么跑进去的呢？答案很简单：人的鼻咽部与耳部是通过咽鼓管相连的，婴幼儿的咽鼓管特别短，又比较宽而扁平，管口常呈开放状，而且正好与中耳相通，鼻咽部要是发生细

宝宝生病了带去医院请医生明确诊断是非常必要的。但如果医生的诊断是“急性上呼吸道感染”（也就是我们常说的病毒性感冒），并告诉你目前没有特效药，没给宝宝开药就让你回家，你会不会觉得这个医生是庸医？很多人会有这样的错误认识，于是马上换家医院再找个“好”医生，开一堆杂七杂八的感冒药，不乏广告里每天推荐的好娃娃、护彤、优卡丹、惠菲宁、艾畅等儿童感冒药。这一类感冒药真的能让感冒好得快吗？我一再强调，感冒属于病

应对反复感冒，一分预防胜过十分治疗生活中常会看到这样的宝宝，动不动就感冒发烧，上一次咳嗽刚好没两天又流起了鼻涕，鼻涕不流了又咳个没完。每一次幼儿园里有小朋友感冒，他似乎都躲不过，三天两头上医院看病。到医院就有可能被输液，宝宝饱受折磨，大人身心俱疲。这样的宝宝属于反复呼吸道感染类型。对于儿童反复呼吸道感染，医学上有明确的定义：“７岁以下的儿童一年感冒超过７次，７岁以上的儿童一年感冒超过６次，都可以算

氟这种元素在地壳含有的元素中，含量在第17位。最早注意到氟与牙齿关系的，是在地下水中含氟特别多的地方斑状齿特别多发事件弄清楚以后。斑状牙齿多发之处，相反地龋齿却很少见，于是开始了如何既不发生氟斑牙，又可减少龋齿的氟浓度的研究。结果证明1ppm左右最合适。据美国的统计，连续15年向自来水里投放氟的结果，虽然龋齿率减少了半数以上，但是过分地摄取氟素，会引起骨骼及甲状腺方面的问题发生，或有停止成长的危险

龋齿是细菌把沾在牙齿表面的糖分发酵，制成酸，酸又溶解了牙齿的釉质而产生的。在糖类中，细菌最喜欢白糖，而孩子最喜欢吃的也是白糖。口香糖、牛奶糖、糖果、果汁、碳酸饮料等都是富含白糖的食品。现在的孩子比以前龋齿增多的原因，是零食的摄入量增多了。关在室内的孩子，整日守着电视看，每看到一种电视广告食品，孩子总是要求母亲给买。除了细菌和白糖，龋齿与遗传性牙质的关系也十分密切。在有很多孩子的家庭里，给孩子吃同样

妙招应对宝宝的“反抗”，要求要合理 母亲们说，孩子在能说话的同时也开始了顶嘴。孩子用“邻居的某某孩子也是这样做的”来回答母亲。这种孩子对母亲的顶嘴，显示了他有独立的人格了。孩子的回答，从道德上讲是好还是坏暂且不谈，重要的是母亲应该经常反思，对孩子提出要求的当时，孩子所处的环境如何。母亲的命令违反孩子的生理需求时，这个命令就无法执行下去。冬天里，带孩子外出的母亲自己穿上了大衣，也想让孩子穿上

随着宝宝一天天长大，不再是仅靠吸吮乳汁生长，宝宝需要靠咀嚼和吞咽能力，吃更多品种的食物，来满足生长发育所需要的营养物质。孩子到了添加辅食的阶段，如果父母因为害怕孩子噎、卡，而过晚添加固体辅食，会使孩子的咀嚼功能没能得到充分锻炼，结果吃什么都囫囵吞下，碰到稍硬的食物，不是吐出就是含在嘴里，使孩子食欲降低。为了让孩子将食物咽下，就喂大量汤水，冲淡了胃酸，也造成孩子食欲减退。尽管吃的能力是宝宝天生具有的

当宝宝出现下述情况，应去医院看医生，确定宝宝是否有微量元素缺乏，一旦确定诊断，应在医生指导下进行相应的补充。*食欲有些下降；*出现脱发现象；*发质变得稀疏缺乏光泽；*不像以前那样爱活动了；*面部表情不那么丰富了；*有些爱发脾气；*睡眠减少或增多；*皮肤不像以前那样细腻了；*牙有些发黄；*夜间睡眠有些不稳定；*不像原来那样兴致勃勃；*生长发育好像变得缓慢了；*小脸蛋不再红扑扑的了；*哭时，会发生屏气