不适合微波炉加热的食物

西兰花

美国一项研究发现，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11%。

芦笋

新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。挪威一项研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。

大蒜

美国一项研究发现，微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。

大部分蔬菜中维生素C等营养素对光热较为敏感，用微波炉加热都有可能存在营养素流失过多的问题，而肉类、蛋类、主食类用微波加热，营养损失较小。