孕期5月营养菜谱

不论母亲的营养状态如何，胎儿总是不断地从母体摄取各种营养素，以满足生长发育的需要。如果母体不能及时从饮食中补充蛋白质、维生素、矿物质，就可能动用自己体内的肌肉、骨骼等组织的营养成分保证胎儿的需要。这样，母亲就可能发生妊娠期贫血、甲状腺肿大、骨质疏松等疾病以及体重锐减等现象；而胎儿则有早产、死胎等危险，而且其智力发育也会受到影响。那么，孕妇的饮食怎样才算合理呢？食品要多样化，食物要荤素、粗细搭配。必须注意补充的食物是蛋白质、糖类、矿物质和维生素。具体地说，孕妇每天的主食400～500克，肉食100克，牛奶和豆浆适量，鸡蛋1～2个；平时多吃蔬菜、水果等。要避免孕妇偏食或过多进食脂肪和糖。孕妇过瘦或过胖对胎儿都不利。营养差的孕妇所生的婴儿过小、先天不足；营养过度的孕妇，所生的婴儿过大，易造成难产，而孕妇本人也有发生妊娠高血压综合征的可能。因此，饮食要恰到好处。妊娠近5个月的孕妇，每天膳食中必须保证钙1.2毫克、铁1.5毫克、维生素A3300国际单位、胡萝卜素6毫克、维生素C100毫克。
下面介绍3种营养菜的作法：
小烧什锦
【原料】猪舌250克，猪肚500克，水发玉兰片150克，猪油50克，酱油50克，菜油250克，蘑菇50克，汤1500克，猪心250克，猪肉150克，鲜菜300克，食盐7.5克，味精1.5克，水豆粉25克，葱、姜各50克。
【制法】
（1）将猪肚、舌、心出水，然后分别刮洗干净，煮熟，均切成长约5厘米，宽1.5厘米，厚1.2厘米的条。玉兰片及鲜菜（菜头、萝卜或青笋均可）切成条。瘦猪肉剁细，放入碗内，加少许盐、水豆粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子。蘑菇用水发胀，淘洗干净，切成片，用清水漂起待用。
（1）炒锅置旺火上，放入猪油，烧至五成熟时，先下葱、姜煸出香味后，随即将猪肚、舌、心条一齐下锅炒干水汽。然后依次下食盐、酱油、肉丸子、掺汤烧开，再连汤倒入锅内，用小火慢烧。
（1）猪肚、舌等约烧2小时，加入蘑菇、玉兰片。再烧约半小时，而后加入蔬菜同烧。直烧至肚烂、菜熟时，随即下水豆粉，下味精起锅。
【特点】色泽金红，味浓可口。
本文由知秀网提供 摘自《0-6岁育儿经大全集》 作者：静涛