产后第二十九天：帮助乳汁分泌的木瓜炖雪蛤

营养点评：新妈妈良好的乳汁分泌离不开均衡合理的膳食，全天餐品食材种类达30余种，涵盖膳食宝塔各层级食材，茼蒿、油菜等蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质；鸡肉、鸽肉、牛肉、猪蹄富含优质蛋白质和多种必需氨基酸以及多种矿物质；木瓜含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素，黑芝麻、牛奶富含钙；雪蛤低脂肪，高营养，含有丰富的维生素A、钾、钙等营养素，整体有助于新妈妈全面快速恢复身体和乳汁的分泌。

今日特色菜：木瓜炖雪蛤

食材：雪蛤12克，木瓜300克，冰糖15克，牛奶20克、姜片2克。

制作方法：

1、雪蛤用温水浸泡3个小时，摘去黑点和杂质后洗净。

2、雪蛤加少许水、姜片隔水蒸40分钟，雪蛤完全涨发熟透时取出挑出姜片。

3、木瓜去皮去籽，加入牛奶和适量的水，用搅拌器打成羹蓉状。

4、木瓜蓉倒入锅中，放入冰糖小火煮开，根据稀稠度适当的勾薄芡，成为略稠的羹状后装碗。

5、蒸好的雪蛤倒入木瓜羹上即可。

小提示：

1、雪蛤浸泡一定要泡发透，至雪蛤完全涨发开后在进行蒸制加工，不然会影响雪蛤最后的口感和成形状态。

2、雪蛤是林蛙的输卵管，会有一定的腥味，所以在加工是需要放入少许的姜和料酒进行去腥处理。

3、木瓜籽一定要去干净，不让木瓜打成蓉后，会有好多的木瓜籽破碎后形成的小黑点，需要口感和颜色。

营养师介绍：

管华

资深营养师   

于08年从事营养相关工作，国家高级营养师。毕业于西安财经大学餐饮管理专业及北京中医药大学中医专业，先后从事餐饮营养、公众营养、亚健康调理、孕产妇营养、婴幼童营养等相关工作，擅长于孕产妇、婴幼童等人群的营养配餐调理，在惠爱工作中专职服务于孕产妇，已服务上百位孕产妇，对于孕产妇、妊娠高血糖营养配餐调理服务工作，颇具实践经验。

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