产后第二十八天：快速恢复身体的荷塘小炒

营养点评：心情愉悦也是健康膳食的重要部分，这在世界上最健康的饮食方式——地中海饮食中特别提到，要愉悦进餐，本天的安排无论菜名还是菜品也都为此服务，如富贵大虾，荷塘小炒等，不仅意境美，而且营养也丰富，其中荷塘小炒特别选用黑白红绿四种颜色的蔬菜组成，带给人美的感觉，补充维生素C、β-胡萝卜素、膳食纤维等多种营养素，有助于新妈妈快速恢复身体和乳汁的分泌。

今日特色菜：荷塘小炒

原材料：莲藕100克，胡萝卜10克，水发木耳15克，荷兰豆40克、姜少许，盐、鸡粉适量，色拉油５克。

制作方法：

１、木耳用水浸泡２小时涨发透撕成小块。

２、莲藕去皮切片，用加有少许白醋的水中浸泡。

３、胡萝卜洗净去皮切花片，荷兰豆切菱形片，姜切片。

４、锅中加水烧开，下入莲藕、胡萝卜、木耳、荷兰豆焯熟透倒出。

５、锅烧热下入色拉油，放入姜片略煸炒，再放入所以食材、盐、鸡粉翻炒均匀装盘。

小提示：

1、莲藕应该挑选外形饱满无明显外伤，外皮光滑呈黄褐色无异味为佳（颜色过白可能是用化学制剂浸泡过，不建议购买）。

2、莲藕切时尽量选用陶瓷刀或不锈钢刀（莲藕与铁器接触易变黑）。

3、切好的藕片可放入水中浸泡，水中加入适量的白醋浸泡后，能减缓藕片炒制时变黑情况。

营养师介绍：

管华

资深营养师   

于08年从事营养相关工作，国家高级营养师。毕业于西安财经大学餐饮管理专业及北京中医药大学中医专业，先后从事餐饮营养、公众营养、亚健康调理、孕产妇营养、婴幼童营养等相关工作，擅长于孕产妇、婴幼童等人群的营养配餐调理，在惠爱工作中专职服务于孕产妇，已服务上百位孕产妇，对于孕产妇、妊娠高血糖营养配餐调理服务工作，颇具实践经验。

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