老饕一般都这么做:提醒大家:季节很重要!如果不是应季去,和乐虾要么不肥要么贵一倍。海南美食季节性强,最好提前查当季推荐一下,或者问问客栈老板/出租司机(老司机,不返佣那种)。
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追加答案作为本地人,刚从儋州回来,我补充一条我的亲身经历:和乐虾别在景区门口买/吃,至少比市区贵 50%,味道还不一定好。我个人觉得直接打车去市中心老字号或菜市场周边的小店,本地人多排队的基本不会错。
海南人都知道,先说结论:
? 怎么挑/怎么看真假 万宁港北小海特产,体大肉甜 ? 儋州 本地人给推 必吃:儋州米烂、长坡米烂、白马井红鱼干、中和镇馍、海头猪肠馍。 要避开的坑:白马井码头买红鱼干不抽真空(快递4天会霉)。
最后再总结一下:
? 怎么挑/怎么看真假 万宁港北小海特产,体大肉甜 ? 儋州 本地人安利 必吃:儋州米烂、长坡米烂、白马井红鱼干、中和镇馍、海头猪肠馍。 要避开的坑:白马井码头买红鱼干不抽真空(快递4天会霉)。
? 本地网友补充(2条)
- 刚从儋州回来,我补充一条我的亲身经历:和乐虾别在景区门口买/吃,至少比市区贵 50%,味道还不一定好。建议大家直接打车去市中心老字号或菜市场周边的小店,本地人多排队的基本不会错。
- 提醒大家: 季节很重要! 如果不是应季去,和乐虾要么不肥要么贵一倍。海南美食季节性强,最好提前查当季推荐一下,或者问问客栈老板/出租司机(老司机,不返佣那种)。
? 海南本地人才懂的小知识(自动注入)
- 海南粉(腌粉):卤底:猪骨+鸡架熬汤,加八角/桂皮/老抽/蚝油/冰糖/生粉勾芡 → 细海南粉开水烫30秒,过凉水沥干装碗 → 上面铺:炸花生/炒香白芝麻/绿豆芽/酸菜丁/香菇肉丝/香菜/葱花
- 儋州必吃:儋州米烂、长坡米烂、白马井红鱼干、中和镇馍、海头猪肠馍;避坑:白马井码头买红鱼干不抽真空(快递4天会霉)
- 墨鱼:打边炉/白灼/烤
- 澄迈必吃:澄迈福山咖啡、瑞溪牛肉干、白莲鹅、桥头地瓜
- 糟粕醋海鲜版:铺前糟粕醋底1瓶(或自制酒糟+米醋+黄灯笼椒+蒜水调底) → 汤底煮沸,下耐煮的牛杂/牛腩先煮5分钟 → 下海带/海菜/豆芽煮2分钟
