猪肉盖红章和蓝章的区别是？印章能吃吗？这些选猪肉的技巧请收好

相信各位也都用过去菜市场买猪肉的经历，不知道你们有没有注意过一个细节，那就是猪肉上面会有不同的盖章，如果要做分类的话主要是两种，一种是按照颜色分类，分为红色盖章和蓝色盖章，或者是按照形状分类，有圆形或者方形。那么问题来了，这些盖章是什么含义，不同颜色和形状所反映的信息是不是也不同？

首先，我们要明白为何要在猪肉上盖章？

其实，猪肉章是有很大作用的，它代表着猪肉是符合检疫标准的，说白了就是猪的身份证，只有盖了章的猪的肉才能在市场上正常流通。

众所周知，猪肉是百姓菜篮子里中的重要食材，它是要上大众餐桌的，所以有理由对猪肉的质量进行严格监督。尤其是随着猪瘟以及猪流感的出现，对猪肉安全检验就更有必要了。活猪要盖章，这是为了便于卫生监督员检查活猪是否符合检疫标准，另一方面，也是让消费者对猪肉的安全性表示放心。

那市面上那些不同颜色、形状的章有啥不同？

此前有人说，红章代表的是公猪、蓝章表示母猪，其实这种说法没有任何依据，完全就是凭空捏造的。其实真正的解读思路是：蓝章是有动物检疫站加盖的，代表猪肉安全；红章是有屠宰场加盖的，证明猪肉品质安全可靠，总之颜色并非是区分猪性别的符号。

至于盖章的形状其实也是有对应含义的。长方形的章代表“食用油”，此类猪肉不能直接出售，这类肉是用来炼油的，把猪肉加工成食用油再出售；椭圆形的章是工艺油，这类猪肉用于工业炼油，不能食用；三角形的章是高温章，这类猪肉要想流入市场，必须要经过高温杀菌、消毒；X形的章代表销毁章，猪肉禁销。

可不要小瞧这些盖章，虽然它们代表了不同含义，但这却是证明猪肉身份的凭证。正常可以在市场上流通销售的猪肉必须要有两章两证和一个报告。

第一点，两个盖章。分别是检疫验讫印章（蓝色滚筒形状）和肉品品质检验验讫印章（一般为圆形）。

第二点，两个证明。分别是动物检疫合格证明和肉类品品质检验证明。

第三点，一个报告。即非洲猪瘟检疫报告。

不要小看一枚小小的检疫章，它可涵盖了众多信息，在购买猪肉的时候需要格外注意！毕竟这事关菜篮子的安全。此外，还有一个温馨提示：买到带有盖章的猪肉部位不要担心，这类盖章都是由食用色素加盖的，大家可以放心食用。如果没办法去除也不用过度担心。