红枣大个好还是小个好

1．红枣大个好还是小个好

红枣的品质不能根据大小而定，不同种类的枣大小也是有区别的，还要看枣的口感与色泽。

大枣与小枣均有健脾功能，但大枣功在降浊，小枣功在扶本，故大枣用在于治，入药;小枣用在于养，不入药。

所以大红枣用在中药方的比较多，而小红枣却是用在当做零食的方面比较多，大红枣相对小红枣来说营养价值高很多。

2．红枣的选购窍门

1、看外观

首先，好的大枣皮色紫红，颗粒大而均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅;皮薄核小，复肉质厚而细实;如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。

2、看色泽

最好的红枣颜色是深红色的，不发黄，发黄的是枣树的光照被遮挡住了，成熟时没有完全变红所导致的。

3、尝味道

其次，口尝味甜，用手将红枣成把紧捏一下，zd如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小;如果甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。

3．红枣的常见品种

山板枣(品种代表品牌：三个枣)

稷山板枣是中国十大名枣之首，果实为扁圆形，略带上宽下窄状。成熟后为黑红色/紫褐色，果肉白绿色，维生素和矿物质枣类最高，堪称“中华枣中之王”

壶瓶枣(品种代表品牌：晋恒)

主要产自山西晋中，素有“八个一尺十个一斤”的美名。成熟后果皮暗红，果形上小下大，中间稍细，形状象壶亦象瓶，故称之为壶瓶枣。

黄河滩枣(品种代表品牌：杞里香)

黄河流域两岸地带培育的大红枣，俗称"滩枣"，学名"木枣"。特点颗粒硕大，呈圆柱形，色如墨玉，果肉甜软润香，素称"人参果"。

新郑大枣(品种代表品牌：古早园)

河南新郑的“新郑大枣”，素有 “灵宝苹果砀山梨，新郑大枣甜似蜜”的盛誉。

阜平大枣(品种代表品牌：阜东)

生长在太行山区，品质优良，是全国700多个品种中干食最为优良的品种之一。

金丝小枣(品种代表品牌：万岁果园)

主要产自山东乐陵、无棣，河北沧州。无核，含糖量高，掰断可拉出丝。

楼兰红枣(品种代表品牌：楼兰蜜语)

新疆若羌地区(塔里木楼兰丝路)的“若羌红枣”中国独一无二的树上吊干，冰川融水灌溉，最高温差28度，所以造就若羌红枣个大美观，椭圆形，晒干为深红色，才下果时肉脆枣甜，晒干后肉软甜润，吃后余香满口。

和田玉枣(品种代表品牌：和田玉枣)

新疆和田地区的和田玉枣营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素;红枣营养十分丰富。