梅菜扣肉饼里的梅菜怎么做

1．梅菜扣肉饼里的梅菜怎么做?

原料：

芥菜、盐

步骤：

第1步、先将摘回来的芥菜用水洗干净

第2步、把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天，晒到菜叶软，水份少点就行。

第3步、然后把芥菜放在盘子里，撒上盐，不要撒太多，适量就行。

第4步、撒上盐后用手揉搓，直到菜梗软下来菜叶出水份即可。

第5步、把揉好的菜放到一个桶里，盖上盖放一个晚上。

第6步、把菜取出来放在太阳下晒。

第7步、晒一天后晚上再收回来揉搓一下，如此重复晒几天，直到晒干为止。最后就可以把晒好的梅菜装起来收藏了，等到想吃时就拿出来煮就可以了。

说明：

关于梅菜的做法，地方不同做法不同，而且食材也不同。

2．梅菜蒸猪肉的做法

【原料】

猪肉半斤，袋装梅菜干适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量，料酒适量，麻油适量，生油适量

【制作过程】

1.猪肉洗净后切片;梅菜干洗净后用清水浸软。

2.猪肉中加入调味料搅拌均匀后再加入梅菜搅匀，然后腌制2小时。

3.隔水蒸10分钟即可。