河虾怎么炸又酥又脆

1．方法一

用料：小河虾、鸡蛋、淀粉、盐、芝麻、水

做法：

1、小河虾洗干净，放盐腌半小时。

2、鸡蛋淀粉芝麻水混合搅拌，不要太稠。

3、腌好的小河虾和刚才调和好的蛋液混合。

4、等油热下锅炸，炸到河虾变色即可出锅。

2．方法二

材料：河虾、植物油、精盐、黑胡椒、料酒

做法：

1、河虾择洗干净，撒少许精盐，加适量料酒，拌匀腌10分钟左右;

2、锅里多倒入些油，油6成热时倒入河虾炸至颜色金黄，捞出稍凉;

3、锅里油再次烧热，倒入炸好的河虾复炸后捞出，洒上黑胡椒末即成。

3．方法三

材料：河虾500克、辣椒面少许、花椒面少许、盐、熟芝麻

做法：

1、河虾清洗干净沥干水分;

2、锅里多放油，油温七成热时倒入河虾，中小火炸，河虾变成棕红色即可，捞出沥干油;

3、锅底少留油，再把河虾倒入，少放盐、辣椒面、花椒面、白芝麻翻炒哈即可，铲出装盘就绪。

4．方法四

原料：小河虾、淀粉(适量即可)、盐、料酒、胡椒粉

做法：

1、将小河虾用料酒和盐少许煨10分钟;

2、将淀粉放入小河虾中，搅拌均，刚刚合适就好;

3、锅内倒入油烧热;倒入虾炸变色捞起;

4、将炸出的小虾放凉一会儿，再下锅炸第二遍至金黄。