胡萝卜怎么做凉菜 夏季超爽口的开胃菜

1．做法一

原料：胡萝卜、食盐、鸡精、蒜、香菜、白醋、橄榄油

做法：

1、将胡萝卜切成细丝(或用刨子刨丝)。

2、放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄榄油(或者芝麻油，熬熟的菜籽油等)。

3、加入盐，鸡精，白醋，用筷子拌匀即可食用。

2．做法二

材料：胡萝卜1条，辣椒2个，蒜2个，盐，鸡粉，麻油，白醋

做法：

1、胡萝卜、辣椒切细丝。

2、把胡萝卜丝辣椒丝放一起，撒一勺盐(盐不要太多，以免咸)翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌20分钟。

3、蒜瓣剁成茸，放入碗中，加一大勺麻油、适量鸡粉芝麻、一小勺白醋，搅拌均匀。

4、倒入腌好的胡萝卜丝中搅拌均匀，试下味道，不够味可以加盐或者生抽即可。

3．做法三

材料：红薯，胡萝卜，熟黑芝麻，盐，白糖，鸡精，香麻油

做法：

1、红薯、胡萝卜洗净去皮，处理成细丝。

2、锅中放水煮开后，把红薯丝和胡萝卜丝放入煮一两分钟至熟，捞出沥干水分。

3、煮好的红薯丝和胡萝卜丝放入碗中，加盐、少量白糖、鸡精拌匀。在表面撒少许黑芝麻，淋上香麻油即可。