年夜饭吃什么菜好 健康又好吃的小炒系列

1．水晶萝卜卷

原料：

白萝卜1个(用不了)

剩饺子馅适量

调料：

香葱、彩椒丁、西红柿1个(可选)、蚝油各适量。

做法：

1、白萝卜切或擦成薄片，用盐略腌后，清水洗净。也可略焯一下，目的是使萝卜变软后便于卷卷。

2、白萝卜片放上肉馅。

3、卷起来放在盘中，水开后上蒸锅蒸7、8分钟左右。

4、将盘中蒸出的水倒入炒锅中，加入适量蚝油。

5、将烧开的汤汁浇在蒸好的萝卜上。中间放一个西红柿皮卷成的玫瑰花装饰一下，再洒上一些香葱和彩椒丁装饰一下即可。

2．小炒西兰花杏鲍菇

原料：

西兰花200克

杏鲍菇1个

胡萝卜100克

调料：

食用油、食用盐、葱、姜、蒜、鸡精、水淀粉各适量

做法：

1、西兰花掰小块洗净，杏鲍菇洗净切菱形片、胡萝卜洗净切菱形片，焯水后备用，锅中油温热后下入葱、姜、蒜炒香。

2、放入焯好水的西兰花、杏鲍菇和胡萝卜，翻炒几下后，加盐，用水淀粉勾欠后关火，关火后加入适量鸡精调味，装盘即可。