舒芙蕾热松饼 松软香甜的早餐饼

主料

蛋黄2颗

牛奶40ml

低筋面粉40g

泡打粉1小匙

香草精1小匙

蛋白2颗

砂糖20ml

制作步骤

1. 将蛋黄与牛奶，香草精拌匀，与过筛的低粉与泡打粉拌匀备用；

2. 蛋白分三次加入砂糖打至全发硬挺状态；

3. 将蛋白霜与蛋黄糊以切拌方式轻柔拌匀。请尽量避免消泡喔~(而且要保持蓬发感，不要过度拌成液体面糊状啰!)；

4. 用水蒸法，用不沾锅不加油，将面糊一匙一匙叠上；

5. 过内倒些水，盖锅。小火闷蒸3-4分钟，开锅翻面，再加水盖锅闷蒸3-4分钟即可。