奶油牛角小餐包 大人小孩都爱吃的美味餐包

主料

高筋面粉200g

低筋面料

奶粉1茶匙

速发酵母1茶匙

糖3大茶匙

盐1/2茶匙

温水120ml

鸡蛋1颗

无盐奶油40g

制作步骤

1. 面粉、奶粉过筛；

2. 蛋液打散过筛加入温水裡；

3. 稀释蛋液水倒入约150ml，均匀搅拌；

4. 加入奶油；

5. 开始揉面团，加入奶油后一开始很不好揉，要慢慢把奶油跟面团混合；

6. 揉到面团变光滑，拉开呈薄膜的程度就行了；

7. 放入大碗裡第一次发酵 60分钟，第一次发酵完成，面团变2倍大；

8. 分切每份40g，滚成圆球后静置20分钟醒面团；

9. 三折法，滚成长条捲起(可以加入喜欢的内馅)；

10. 第二次发酵，静置35度烤箱内50分钟以上；

11. 烤箱预热200度，烤10~12分钟即可；

12. 出炉时可涂一点奶油会油亮亮的，如果是给孩子吃就不用涂奶油了。