泡菜炒冬粉 开胃又饱腹的下饭料理

冬粉口感非常有嚼劲，且非常容易有饱腹感，因此在制作冬粉时可以搭配泡菜这类清爽开胃的小菜，下面一起来学一下这道泡菜炒冬粉的做法。

主料

• 冬粉2球

• 泡菜300克

• 绞肉

• 葱花30克

• 蒜末15克

• 蛋1颗

辅料

• 素蚝油60克

• 麻油40克

• 水200克

制作步骤

1. 冬粉浸水泡软备用，干锅下些许麻油，用小火炒香绞肉，再放入蒜末跟葱炒香;

2. 接着加入冬粉拌炒，炒至些微软化;

3. 加入水、调味料、泡菜，上盖闷煮3分钟，让冬粉吸收泡菜汤汁，稍微收干至汤汁剩一半左右，关火;

4. 打入鸡蛋，利用余温稍微拌炒，起锅前淋上些许麻油提香，撒上葱花即完成。