芋头鸡肉粥 口感绵密的台式咸粥

芋头中含有丰富的膳食纤维，在寒冷的冬季吃一些芋头这类的根茎类食物能够帮助补气益肾，下面就一起来一下这道芋头鸡肉粥的做法。

主料

• 芋头半颗

• 鸡里脊200g

• 红葱头4瓣

• 干香菇10朵

• 熟白饭2碗

• 鸡高汤适量

辅料

• 芹菜末适量

• 蔬菜油适量

• 盐适量

• 白胡椒粉适量

• 蚝油适量

制作步骤

1. 鸡里脊切细丝,加白胡椒粉、盐、蚝油拌匀。

2. 红葱头去皮切末,香菇泡软切丝备用。

3. 芋头去皮切块,炸至表面金黄,捞出沥干油脂备用。

4. 步骤三的锅内留下适量油,将鸡丝炒熟盛起备用。

5. 另起一锅加油爆香红葱头末与香菇丝后,加入鸡高汤煮至滚。

6. 加入熟白饭拌匀,煮成粥状后加入芋头煮五分钟,加入炒好的鸡丝再煮五分鐘,以盐调味后即可熄火。粥盛入碗内,撒上芹菜末与白胡椒就完成了!