北非蛋

北非蛋是一道充满中东风情的特色早餐菜品，颜色搭配非常好看，做法也比较简单。

主料

• 西红柿1个

• 红色彩椒半个

• 圆葱适量

• 鸡蛋1个

辅料

• 橄榄油适量

• 盐适量

• 黑胡椒适量

• 清水适量

制作步骤

1. 西红柿在顶部划个十字花，把开水浇在上面，几分钟后用凉水冲一下，西红柿的皮就很容易剥掉。

2. 西红柿、彩椒、圆葱切成小块。

3. 热锅，倒入适量的橄榄油，放入圆葱爆炒，炒出香气以后加入西红柿和彩椒。

4. 加入适量的盐和黑胡椒、还有清水。

5. 盖上盖子，中间适当的时候翻炒一下，焖到还有一点点水的时候，关火。

6. 另起锅，把炒好的菜放入锅中，在菜的中间留一个圆圈，放入一个鸡蛋。

7. 盖上盖子，小火焖，焖多久完全取决于你想要什么的蛋。

8. 撒上薄荷叶做装饰即可。