荸荠炒虾仁

荸荠又称马蹄，很多人在冬天时会买许多荸荠回家自己做菜，马蹄肉质洁白，味甜多汁。今天我们推荐这道以马蹄为主料的美食，下面我们一起来看看荸荠炒虾仁的做法吧。

适宜年龄

备孕

主料

• 荸荠200g

• 虾仁200g

辅料

• 油适量

• 盐适量

• 料酒适量

• 生抽适量

• 水淀粉适量

• 鸡精适量

• 胡椒粉适量

• 胡萝卜

• 葱花适量

• 姜末适量

• 蒜末适量

制作步骤

1. 荸荠一定要反复冲洗干净

2. 去皮

3. 切片，很小不好切，此步注意手不要被刀伤到了。

4. 葱姜蒜炝锅

5. 虾仁提前焯水，水里加料酒盐。

6. 锅里少许底油，葱姜蒜炝锅，加胡萝卜片，荸荠片，最后虾仁，加盐，胡椒粉，生抽，鸡精 ，最后水淀粉勾芡出锅。

7. 装盘

小贴士

虾仁提前焯水，去腥，里面要加料酒。然后捞出控干。