台式蜂蜜紫薯豆沙月饼

台式蜂蜜紫薯豆沙月饼，样式比一般月饼要小，香甜的口感很适合全家食用，快到中秋了，如果你有兴趣自己动手做月饼的话，不妨试试这道台式蜂蜜紫薯豆沙月饼吧。

适宜年龄

备孕

主料

• 紫薯豆沙馅475g

• 低筋面粉95g

• 奶粉6g

辅料

• 转化糖浆30g

• 蛋液一碗

• 蜂蜜20g

• 黄油25g

• 蛋黄6g

• 炼乳7g

制作步骤

1. 饼皮用料

2. 黄油软化，加入蜂蜜拌匀

3. 加入炼乳拌匀

4. 分次加入蛋黄拌匀

5. 加入糖浆

6. 搅拌均匀

7. 加入奶粉拌匀

8. 筛入低筋粉

9. 拌成软硬适度的面团，松弛30分钟

10. 皮8克/个，馅20克/个

11. 将皮按扁

12. 包入馅料

13. 收口搓圆

14. 放入撒粉的模具中

15. 压紧

16. 脱模

17. 放入烤盘，表面喷水

18. 放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟左右，表面定型

19. 取出，刷蛋液，再烤10分钟左右

20. 表面金黄，出炉

小贴士

制作饼皮时需根据实际情况增减用粉量，如果面团较稀软，可以适量增加用粉量。

馅料可以根据自己喜欢任意变化。