花样冰皮月饼

中秋佳节没有烤箱可以做饼皮月饼，但是要是连月饼模具都没有可怎么办呢？就算你这些都没有你也可以做出漂亮的冰皮月饼。抹茶粉、红曲粉、少许食用色素，混入面团中，用一点点的彩色冰皮面团就可以装饰出漂亮的冰皮月饼。

适宜年龄

备孕

主料

• 糯米粉90g

• 低筋面粉30g

• 澄粉30g

辅料

• 玉米油

• 糖粉20g

• 牛奶200ml

• 炼乳30g

• 月饼馅300g

• 抹茶粉一勺

• 红曲粉一勺

• 食用色素一勺

制作步骤

1. 将牛奶、玉米油、糖粉、炼乳倒入容器中混合搅拌均匀

2. 将粉类混合，筛入液体中

3. 搅拌均匀，再次过筛后静止20-30分钟

4. 这时候可以把适量糯米粉炒熟

5. 静置好的面糊放入蒸锅，盖上一个盘子，防止蒸汽进入

6. 蒸汽上来蒸7分钟左右即可

7. 稍凉后把蒸好的面放入面包机桶中

8. 用面包机揉面功能揉20分钟左右，使面团变得光滑有弹性

9. 准备好抹茶粉、红曲粉和少许食用色素

10. 取少许面皮分别染上颜色，揉匀

11. 月饼馅分成小份团成球

12. 手上蘸炒熟的干糯米粉，把做好的冰皮面分成小份后压成饼

13. 中间放上馅料球

14. 包好

15. 用刀划出枝桠的形状

16. 取少许绿色冰皮面做成叶子形

17. 背面刷少许清水与饼体粘合

18. 用一些彩色的面弄成碎粒简单装饰下即可

19. 黄色的面团挤压经过晒网

20. 就可以装饰成小雏菊

21. 用划痕和红色的面团和一点绿叶装饰

22. 用筷子等工具就可以压出花瓣

小贴士

1、经过过滤的面糊再蒸成品才会细腻光滑

2、蒸的时候用盘子盖上，防止蒸汽进入碗内，不然面团会很稀很黏

3、月饼馅料可以根据个人喜好

4、不同人有不同创意，花样完全可以自由发挥

5、刀子、筷子、剪子、牙签等，都可以作为工具来使用