溏心蛋

这是一种蛋黄可以流动的蛋：溏心蛋。溏心蛋做法简单方便，味道好吃，营养丰富，能贴合一家人的口味。下面让我们来看一看溏心蛋的做法吧。

适宜年龄

怀孕

主料

• 新鲜鸡蛋数颗

辅料

• 绍兴酒100cc

• 酱油100cc

• 水

• 盐一茶匙

制作步骤

1. 新鲜鸡蛋先将表皮洗净。

2. 煮水待水滚开后转中火，加入少许盐将蛋一颗颗慢慢的放入水中，大约一分钟不要碰鸡蛋，让鸡蛋蛋白先凝固，过后再拿筷子在鸡蛋缝隙中轻轻转动让蛋黄在中间。时间约5-8分钟。

3. 蛋煮好过后先用冷水冲去热度数次，鸡蛋泡冷水约一小时完全冷却后剥壳。

4. 取一只塑料袋，将绍兴酒，酱油，冷开水均匀搅拌。

5. 将剥好壳的蛋放入塑料袋中轻轻摇晃均匀，放置冰箱冷藏约一天时间即可。

6. 完成。

小贴士

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。