酱黄瓜

超市里面各种酱菜，但是食品卫生也无法完全保证，既然如此不如自己在家动手做一道酱黄瓜，在炎炎夏日，酱黄瓜配上白米粥是一份很不错的早餐噢。让我们来学习下酱黄瓜的做法吧！

适宜年龄

备孕

功效

清热、解毒、利尿、消肿

主料

• 黄瓜 (2500克（5斤）)

辅料

• 酱油 (1250克（2.5斤）)

制作步骤

1. 黄瓜洗净晾干。

2. 把调料准备好。

3. 姜、蒜洗净备用。

4. 将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2-3小时。

5. 蒜、姜切片。

6. 盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。

7. 盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。

8. 锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用。

小贴士

1、用干净的筷子经常翻动一下，筷子一定要干净，以防带入生水长毛因为自制的酱菜不放任何防腐剂，这点要特别注意。

2、12个小时后可把酱菜捞出，装入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏。

3、剩余的汤可反复腌制，也可放入其它菜，必须是用盐腌过的菜。