产后第二十三天：增强新陈代谢的冰糖木瓜炖燕窝

营养点评：全天餐品安排注重促进乳汁分泌和新妈妈恢复，促进乳汁分泌方面特别安排了猪蹄汤、牛腩汤、小米粥等，在促进新妈妈恢复方面，安排瘦肉、牛腩、红豆等补充铁，牛奶、黄鱼、豆腐等补充钙，而且特别安排了冰糖木瓜炖燕窝，燕窝是传统的滋补珍品和养颜圣品，现代营养学检测发现燕窝脂肪含量很低，含氮物质比较高，还特别含有类似粘蛋白的物质，有助于增强新妈妈新陈代谢、亮丽容颜、提高免疫力。

今日特色菜：冰糖木瓜炖燕窝

食材：干燕窝8克，木瓜300克，冰糖15克，牛奶20克。

制作方法：

1、燕窝用凉水浸泡2个小时，摘去细毛，把燕窝撕成细条。

2、燕窝条加少许水隔水蒸25分钟，燕窝涨发完全，颜色透明时取出。

3、木瓜去皮去籽，加入牛奶和适量的水，用搅拌器打成羹蓉状。

4、木瓜蓉倒入锅中，放入冰糖小火煮开，根据稀稠度适当的过薄芡，成略稠的羹状后装碗

5、蒸好的燕窝倒入木瓜羹上即可。

小提示：

1、燕窝的炮制最好用纯净水，做出的燕窝涨发度和口感都比普通水好。

2、燕窝的涨发和炖至时间与燕窝的质地有关，洞燕长于屋燕，盏燕长于燕条、燕饼等，炖时间段口感不够润滑，时间太长燕窝会化成水。

3、木瓜籽一定要去干净，不让木瓜打成蓉后，会有好多的木瓜籽破碎后形成的小黑点，需要口感和颜色。

营养师介绍：

管华

资深营养师   

于08年从事营养相关工作，国家高级营养师。毕业于西安财经大学餐饮管理专业及北京中医药大学中医专业，先后从事餐饮营养、公众营养、亚健康调理、孕产妇营养、婴幼童营养等相关工作，擅长于孕产妇、婴幼童等人群的营养配餐调理，在惠爱工作中专职服务于孕产妇，已服务上百位孕产妇，对于孕产妇、妊娠高血糖营养配餐调理服务工作，颇具实践经验。

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