揭秘：古人吃一碗米饭有多奢侈？

俗话说，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，那不同时期的人们每天都吃些什么好吃的呢?今天知秀网小编来盘点一下古代美食。

一.夏商周时期

夏商周时期人们已经有了粮食、蔬菜、肉食、水果这几种食物门类了，先说说主粮，当时的粮食主要有黍、麦、稻等，高粱由于耐旱、长得快成为北方黄河流域人们的最爱，在那时候高粱还是叫“稷”，人们把它当做所有谷物里面的老大，后来的“社稷”一词就是在这时候出现的，除了高粱，麦子和麻类作物也是当时支撑人们活下去的主力军。接着咱们说水果，说起咱们中国土生土长的水果，那就离不开桃子、橘子、李子和梨了，据考古学家调查，我国的桃子已经有六七千年历史了，橘子还曾被称为“中国苹果”，距今也已经有四千多年历史了，所以夏商周时期的人们是可以吃上水果的，就是品种少了点。古代吃肉类的人很少，是因为肉类获取比较困难，在商周那个冷兵器时代，大家捕获的动物都是“硬茬”，比如大象、老虎、熊、犀牛等等，这些听起来就不是老百姓能搞定的，除了这些凶狠的动物，那时候的人们已经学会驯养一些动物了，比如猪狗牛鸡等等，但这些也不是家家都能养的，普通人家还不一定能吃得上。

二，春秋战国时期

春秋战国时期人们的膳食结构和在此之前的大致相同，但是每一部分都得到了发展，从主粮来说，之前人们以高粱为主，但是到了春秋战国时期，大豆也加入了主食的行列，人们对于它的做法研究了不少，在那时候颇受大家宠爱;肉类还是老几样，鸡羊猪狗，仍旧是只有有钱人家才吃得到，但除此之外，大家对于水产养殖进行了开拓，那个时期大家最爱吃鱼和鳖，我们常听的一句“鱼和熊掌不可兼得”就是最好的佐证，和现在最为不同的是，当时曾经兴起一波“狗肉热”，很多人都开始吃狗肉，如果放到现在，铲屎官们出门遛狗都得带武器了。

三.秦朝

秦朝的主食没有太大的变动，延续了大一统之前的主食，肉食有猪、羊、鹿、鸡、鸭、鱼、狗，这些都是有钱人餐桌上的食物，秦朝延续了之前的作风，大家对狗肉情有独钟，还专门衍生出了一大批的“杀狗行家”，樊哙就是其中一个，大家会发现，古人吃肉是不对牛下手的，在当时还只有人自己耕作的情况下，牛是主要劳动力，秦朝对于牛的管理都快和人一样精细了，牛不可以随便吃，死了的牛要上交，杀了死牛后人们才能买到牛肉，所以牛肉实在是难得。我们经常在影视剧上看到，有人来了饭店就是两斤酒和酱牛肉，这要是放在秦朝那是很不科学的，秦朝别说酒了，就连茶叶都没有普及。秦朝水果圈比蔬菜圈的种类多，樱桃、柿子、李子、桃子、甜瓜、橘子、梨、杏、枣，这些东西听起来就很诱人有没有?既然秦朝有这么多好吃的，那秦朝人怎么做饭呢?其实秦朝有锅但还没有铁锅，更没有煎炸炒这种做饭，植物油在当时还没有被发现，所以人们还是以煮和烤为主，可惜的是，烧烤有了，却没有烧烤的灵魂伴侣：孜然和辣椒面。

四.汉朝

汉朝人们的主食实现了大的跨越，尤其是主食的做法，由于西域面食的引进，人们的生活质量明显高了很多，汉朝人们最爱吃的是稻米饭，也就是咱们现在的大米饭，除此之外，就是豆子、麻类、麦子了，麻类作物由于口感太差，所以逐渐被人们所遗忘，这是谷物界的优胜劣汰，豆子就是蒸熟直接吃，改变最大的小麦，原本人们吃麦子是连带着皮一起吃的，蒸熟后直接吃，口感极差，后来人们学会把麦子磨成粉做面食，所以汉代在这一方面取得了质的飞跃，张骞从西域带回来了类似于新疆坨饼的东西，大家就慢慢就学会了把面饼做得好吃。汉朝有如此大的成功还是取决于张骞通西域这一交流文化的壮举，他带回了黄瓜、大蒜、香菜、苜蓿、石榴、葡萄、胡桃这些好吃的，还把很多制作工艺带了回来，大大提高了汉朝人民的生活水平。

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