用西瓜皮做一道“解暑利湿”的西瓜翠衣汤

啃完甘甜可口的西瓜肉，西瓜皮也别放过呀！！用西瓜皮做一道“解暑利湿”的西瓜翠衣汤吧。

翠衣蹄膀汤

食材：西瓜皮100g、蹄膀100g、鲜扁豆50g、胡萝卜20g、金针菇20g、生姜、蒜、小葱、盐、料酒适量。

做 法：

第一步：蹄膀，洗净，切块。

第二步：西瓜皮洗净，用刨刀将表皮青色那层刨下，切片。

第三步：扁豆去皮，洗干净；胡萝卜洗净，切成丁

第四步：金针菇洗净，蒜剥皮，生姜切成片，小葱切成段。

第五步：蹄膀冷水下锅，煮开去除血水，捞出。

第六步：蹄膀放入锅中，放入生姜、蒜、扁豆，加入适量盐、料酒，放入水，大火炖1小时。

第七步：放入西瓜翠衣、胡萝卜丁，小火炖20分钟。

第八步：放入金针菇炖5分钟。

放入葱花，即可出锅~~

以上图片来源网络

可清热解暑，除湿健脾。

西瓜翠衣：甘、凉，清暑解热，止渴，利小便。

扁豆：消暑除湿，健脾止泻。

大蒜：温，辛、甘，温中健胃，消食理气。