主料
小芋头150g
山药泥60g
米粉50g
糖10g
盐1/4小匙
味醂2大匙
蛋白1个
日式腌梅数个
制作步骤
1. 芋头蒸熟，去皮后弄碎，在铁网上压过过滤，变成细腻的芋泥;
2. 磨入山药泥;
3. 将米粉、糖、盐、味醂加入混匀;
4. 白蛋白一颗打发后，分次调入芋头山药泥;
5. 将调好的芋头山药泥放入器皿，手指沾少许水抹平表面;
6. 入蒸锅，大火蒸20分钟;
7. 放凉后脱模;
8. 切块后摆盘，上面放上切碎的日式腌梅即可。
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