脆皮奶黄月饼 甜而不腻的赏月美食

主料

低筯面粉230g

无盐奶油120g

砂糖30g

吉士粉20g

鸡蛋半个

椰浆25ml

奶皇馅300g

制作步骤

1.无盐奶油室温放软, 搅拌均匀；

2.加入蛋液, 搅拌均匀；

3.加入已筛好的低筯面粉；

4.把面团混合揉好 (小提示: 不要按压太久, 以免起筯就会不酥脆)；

5.把揉好的面团用保鲜膜包起, 放进冰箱冷藏至少30分钟；

6.30分钟把饼皮从冰箱里取出, 分成12等份, 搓成球状,每份约重30 g；

7.取一份饼皮压平, 放上一份内馅包起

8. 把包起的月饼放到模具内及压出花纹；

9.焗炉预热170度, 焗前把月饼扫上一层蛋浆, 焗约二十分钟；

10. 每5分钟取出一次再扫蛋浆, 可令月饼色泽更金黄。