芋泥绿豆糕 无需烤箱即可轻松搞定

主料

熟糯米粉适量

芋泥芋头300g

砂糖

奶粉10g

无盐奶油25g

辅料

脱壳绿豆仁200g

砂糖100g

盐1/8茶匙

无盐奶油

制作步骤

1. 将芋头蒸熟，趁热加入砂糖、奶粉拌匀；

2. 再趁热加入奶油拌匀备用；

3. 将绿豆仁洗净泡水2个小时，倒入锅里煮滚盖上盖子小火再煮10分钟，关火焖15分钟；

4. 把闷好的绿豆连同汤汁一起倒入果汁机里打碎，倒入不沾锅；

5. 加入砂糖、盐煮至融化;

6. 在加入奶油拌煮至能成团移动，表示水分已经挥发的差不多了;

7. 将绿豆馅放凉备用;

8. 把绿豆馅分为每个35g;芋泥分为每个15g;

9. 将豆沙压扁包入芋泥搓圆;

10. 再把豆沙球搓成圆柱形好入压模器;

11. 再压模器里面洒上少许熟糯米粉，好让绿豆糕方便脱模;

12. 下面垫着刮板，压好模之后方便移动；

13. 将压模好的绿豆糕放入冰箱冷藏30分钟，再食用口感最佳。