时蔬手扒鸡 适合全家人一起分享的鸡肉大餐

主料

肉鸡1只

洋葱1个

南瓜1/2个

红甜椒1个

蒜头6~8瓣

辅料

绍兴酒3大匙

粗盐1大匙

黄砂糖1茶匙

薄盐酱油1大匙

粗盐1茶匙

食用油2~3大匙

黑胡椒适量

新鲜百里香适量

制作步骤

1. 肉鸡洗净确实擦干水份，加入3大匙绍兴酒、粗盐、黄沙糖、薄盐酱油各1大匙涂抹均匀。将涂抹均匀的鸡肉放入密封袋，放冷藏最少腌渍3~4小时，

2. 烤箱先以230度c预热备用，(这样准备工作完成就能直接进烤箱啰)。完成腌渍的鸡取出，再次擦乾表面水份，并用绵绳将双腿固定好。

3. 将预搭配蔬菜切成大块状。

4. 烤锅底部稍为抹层油，将洋葱圈铺底，然后加入粗盐、黑胡椒均匀撒上。

5. 接着将鸡肉摆中间，周围平均摆上南瓜块和红甜椒。

6. 准备工作完成，烤箱也达预热温度后，将鸡肉直接送入烤箱，上下火230度c烤60分钟，最后10分钟可提高烘烤温度至250度c，让烤鸡皮更稣脆，上色更漂亮。

7. 完成取出，新鲜百里逆着茎部拨下叶片，随意撒上，取出的烤鸡静置5~6分钟即可享用。