莲藕鸡腿煲 冬日里必备的“重口味”下饭菜

冬季里除了单调的莲藕排骨汤，也不妨来上一份重口味的莲藕鸡腿煲，下面一起来学习一下这道莲藕鸡腿煲的做法。

主料

鸡腿肉3只

鲜香菇数朵

莲藕1根

辅料

姜片数片

蒜头数粒

干辣椒2个

九层塔1小把

蚝油2大匙

酱油1大匙

糖2茶匙

花雕酒1大匙

乌醋1小匙

黑胡椒粉少许

制作步骤

1. 将蚝油、酱油、糖、花雕酒、乌醋、黑胡椒粉倒入小碗中事前调好拌匀。

2. 倒入少许的苦茶油，放入鸡腿煎至表皮恰金黄;

3. 接着放入蒜头、姜片，蒜姜煎至金黄;

4. 倒入酱汁与少许的水(不超过鸡肉)、莲藕、香菇;

5. 盖上锅盖，开中火闷煮15分或依食材量为主，自己增减时间;

6. 开锅盖看肉与莲藕熟了没，没有就继续闷煮，熟了就接下一个步骤;

7. 开大火煮至收汁，收汁定义就是酱汁已经巴附在食材上且略浓稠样，收汁后下九层塔与辣椒即可出锅。