橙汁排骨 非油炸的果香排骨

如果吃腻各种炖排骨和炸排骨的话，不妨在排骨里增加一些橙汁来调味，橙汁酸甜的口感还能够中和排骨的油腻，下面就一起来看一下这道橙汁排骨的做法。

主料

猪小排400g

橙两颗

姜2片

蒜2瓣

鸡蛋一颗

太白粉2大匙

辅料

酱油适量

盐适量

米酒适量

制作步骤

1. 猪小排冲活水稍微去除一下血水备用。

2. 将橙子切半榨汁备用。

3. 取一大碗，放入猪小排，依序加入1/4~1/3的橙汁与米酒。

4. 再将姜与蒜磨成泥加进去。

5. 再加点盐、酱油与一颗蛋。

6. 搅拌好后腌30分钟。

7. 腌好后，取一盘，放约两大匙的太白粉后将腌好的猪小排取出裹粉。

8. 起一油锅，油不需要太多。油热后放小排进去煎至变色，甚至有点焦。

9. 待到排骨全部变色后将剩下的橙汁全部倒入锅中。

10. 盖上锅盖闷煮至汤汁收干即可出锅。