洋葱牛肉丝怎么做好吃

洋葱牛肉丝是一道比较常见的家常小炒，虽然菜名看起来比较简单，但如果想要炒出好味道也还是需要一定的耐心，下面就一起来看一下洋葱牛肉丝怎么做好吃。

主料

洋葱1个

牛肉丝125g

蒜头1瓣

辅料

酱油2小匙

米酒1小匙

胡椒粉少许

食用小苏打1/4小匙

制作步骤

1. 洋葱切半，头尾暂时留着 菜刀和洋葱成斜角切细丝。

2. 切完细丝后再去掉头尾。

3. 牛肉丝以酱油2小匙、米酒1小匙、胡椒粉少许、食用小苏打粉1/4小匙腌20分钟。

4. 热油锅爆香蒜末，下牛肉丝炒至变色先盛出备用。

5. 左上：热油锅下洋葱丝，小火慢炒 右上：经过5分钟后，由白转透明 左下：耐心继续炒(如果油不够，可适时加一点) 右下：20分

钟后洋葱已焦糖化呈褐色。

6. 将步骤4的牛肉丝倒回锅中，与焦糖化的洋葱丝再拌炒一下，加一丁点辣椒末(可省)盛盘。

7. 洋葱经过20分钟左右耐心翻炒后，完全没有生涩的辛辣呛味，取而代之是糖蜜般的焦糖甜味～