猪肉豆腐卷

猪肉和豆腐的另一种吃法：猪肉豆腐卷。这是一道适合全家人食用的美食，尤其是小朋友，应该会喜欢上这道外表像寿司实则是荤菜的美食吧。下面我们一起来看看这道猪肉豆腐卷的做法吧。

适宜年龄

3-6岁

主料

• 豆腐皮2张

• 猪肉馅259g

辅料

• 水淀粉一勺

• 葱末5克

• 姜末5克

• 糖一勺

• 盐一勺

• 五香粉一勺

• 豆瓣酱一勺

• 香油一勺

• 料酒一勺

• 鸡精一茶匙

• 白胡椒粉一茶匙

• 酱油一茶匙

制作步骤

1. 肉馅沿一个方向搅上劲，加葱姜末，盐，糖，料酒，白胡椒粉，面酱，酱油，五香分，鸡精，香油，继续搅一会。

2. 生粉加适量的水稀释加入到肉馅中搅打上劲。

3. 放置20分钟入味。

4. 将干豆腐皮铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平。

5. 卷起。

6. 蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡， 将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟。

7. 另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。

8. 把蒸熟的豆腐卷连同蒸屉一起放入炒锅中。

9. 盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。

10. 成品，熏得颜色有点不够，可能白糖放少了，食用时切小段。

小贴士

1、淀粉最好用生粉，生粉加入到肉馅中会很抱团有粘性。

2、肉馅要顺着一个方向搅打上劲。

3、蒸之前要用牙签扎几个小洞，一面出现气泡。