红白萝卜炖牛腩 暖胃的冬季料理

凉凉的天气，最适合来上一份暖呼呼的红烧牛腩，带着花椒的香气，咸香中吃得到萝卜的鲜甜滋味，味美又暖身。

主料

• 牛腩400g

• 白萝卜1条

• 红萝卜1条

• 姜片4~5片

• 辣椒2条

• 葱2支

• 八角2个

• 花椒适量

• 干辣椒4个

辅料

• 辣豆瓣酱2大匙

• 酱油2大匙

• 番茄酱2大匙

• 绍兴酒3大匙

• 冰糖1大匙

• 水适量

• 盐1小匙

制作步骤

1. 萝卜切块，辣椒拍出香气、划刀痕，葱拍出香气、切段，牛腩切块，备用;

2. 牛腩入锅煎至焦香，加入葱、姜片、八角及干辣椒拌炒;

3. 放入调味料，将调味料的香气炒出，再加入冰糖、绍兴酒拌炒;

4. 加水盖过食材高度，烧煮一下，加入红、白萝卜后，再加适量水和花椒，加盖焖煮约1.5小时;

5. 加盐适度调味，盛盘即完成。