糖醋藕丁 口感清爽的夏季开胃菜

莲藕具有清热生津、健脾养胃等功效，是一道非常适合在夏季食用的开胃的料理，下面一起来看一下这道口感酸甜的糖醋藕丁的做法。

主料

• 莲藕2节

• 姜末适量

• 油1大匙

• 白醋3匙

• 酱油2匙

• 味醂或糖2匙

• 盐适量

• 太白粉适量

• 黑芝麻适量

制作步骤

1. 莲藕削皮切丁后洗掉淀粉(要洗干净)，浸泡20分以上，沥干备用；

2. 姜片切末备用;

3. 热锅-油-姜末先煸炒香;

4. 放入藕丁拌炒匀，加入白醋、酱油、盐、鸡精拌炒匀，起锅前再用太白粉勾薄芡拌匀即可盛盘，盛盘后在撒一点黑芝麻粒。

小贴士

1、莲藕尽量选尾端藕肉较嫩哦!

2、炒藕丁时不要炒太久会软掉，就不脆了。

3、大小尽量切一致比较好入味。