红糟烧嫩鸡 红红火火的鸡肉料理

红糟原产于福建省，是红曲酒发酵后剩下的渣滓，这种红糟中所含的紅趜还能够帮助促进新鲜代谢，是一种非常不错的养生调味品，接下来一起来看看这道红糟烧嫩鸡的做法。

主料

• 去骨鸡腿2支

• 洋葱1颗

• 红萝卜1根

辅料

• 青葱2根

• 姜末1大匙

• 红糟酱3大匙

• 绍兴酒100ml

• 酱油1大匙

• 冰糖1大匙

• 盐1/2小匙

制作步骤

1. 将所需材料清洗处理成适当大小备用。

2. 锅内放入少许食用油，将切成一口大小鸡肉鸡皮面朝下，煎炒至鸡皮油脂释出略为金黄焦香。

3. 接着加入洋葱、红萝卜、姜末1大匙、蒜末1大匙以及葱段。

4. 台酒红糟酱3大匙一起拌炒出香气。

5. 然后添入绍兴酒煮沸，如加的酒量少可酌量再添入开水。

6. 煮沸后改以中小火，盖上锅盖，让汤汁和食材一起闷煮入味约20分钟。