麻油枸杞鸡汤 香而不腻的御寒汤

冷冷的天，最适合喝一些暖唿唿的鸡汤来御寒了，煸香姜片，以麻油香炒鸡肉、加入质地细緻，鲜嫩脆口的雪白菇、鸿喜菇以及鲜甜的高丽菜便是一锅营养满分的养生鸡汤啦!

主料

• 植物油1.5大匙

• 胡麻油2.5大匙

• 土鸡肉1盒

• 老姜1块

• 雪白菇半包

• 鸿喜菇半包

辅料

• 水

• 枸杞1大匙

• 当归2片

• 高丽菜1/4颗

• 盐适量

• 冰糖适量

制作步骤

1. 准备好所有食材，鸡肉块洗净，姜、高丽菜洗净切片。

2. 枸杞、当归冲一下水，以以少许米酒腌泡。

3. 取一锅，倒入植物油，以中小火煸香姜片至姜片呈现金黄色、边缘微微卷曲。

4. 加入鸿喜菇、雪白菇，翻炒均匀。

5. 倒入麻油，以小火拌炒均匀至香味四溢。

6. 倒入米酒、水，放入枸杞、当归以中大火煮至大滚后。

7. 转中小火继续煮约8-10分鐘至酒精挥发，过程中捞除汤汁浮沫。

8. 加入高丽菜，盖上锅盖，以小火炖煮约15~20分钟，起锅前以盐、冰糖调味。