香菇麻油鸡饭 冬日进补暖食

麻油具有非常好的补气血的效果，尤其是适合冬季里手脚冰凉的食用，而且对于正在坐月子的产妇来说，麻油也能够帮助排除恶露，下面就一起来看一下这道香菇麻油鸡饭的做法。

主料

• 鸡腿2个

• 香菇10朵

• 白米2杯 (泡30分)

• 姜片20片

辅料

• 黑麻油2大匙

• 米酒150ml

• 糖1/2小匙

• 酱油10ml

• 盐巴1/2小匙

• 胡椒粉适量

制作步骤

1. 白米洗净泡水2-30分沥干备用。

2. 香菇泡水后切片，香菇水留着备用。

3. 鸡肉汆烫备用。

4. 热锅，入麻油，小火煸香姜片。

5. 加入香菇拌炒，再加入鸡肉拌炒。

6. 加入米酒，以及香菇水熬煮20分。调味些许盐巴，酱油，糖。

7. 倒出所有汤汁以及鸡肉香菇配料。留下一点点汤汁即可。

8. 将白米放入锅内稍微与刚刚的汤汁拌炒一下。(放入2.2杯的汤汁，刚刚倒出的汤取2.2杯，不够的话用水补)

9. 将鸡肉香菇配料摆上。

10. 盖锅中小火煮滚，看到蒸气出，转小火续煮10分，熄火，闷20分即可。

11. 开锅拌匀所有配料以及白饭。洒上些胡椒粉调味。