龙骨白萝卜汤 甘甜消渴的补钙高汤

适宜年龄

怀孕

主料

猪龙骨600g

姜3~4片

葱2根

白萝卜1条

香菜5根

水3000cc

辅料

盐1小匙

白胡椒粉1茶匙

制作步骤

1. 洗净青葱及姜切段备用。

2. 洗净白萝卜切块备用。

3. 准备一锅冷水直接下猪龙骨，滚水汆烫到血水全释放出来熄火。

4. 捞起龙骨后冲冷水，洗净附着在骨头上的血水残渣。

5. 另外準备3000cc冷水将龙骨入锅，先以大火煮滚。

6. 水微滚时加入葱段、姜片去味。

7. 大火煮滚高汤时汤面会起浮沫，可稍微用滤网捞除;后续以小火熬煮约2~2.5小时。

8. 另一小锅滚水加入白萝卜炖煮，再加入刚刚熬煮的龙骨高汤约500cc，中小火煮约30分钟，加入盐、胡椒粉调味最后加香菜即可装碗。