自制红烧牛肉面汤头的做法

相信不少人在餐厅吃牛肉面的时候都曾抱怨过牛肉太少，喜欢大口吃肉不妨和小编一起来学一下这道自制红烧牛肉面汤头的做法。

主料

• 牛腩600g

• 桂皮2片

• 八角2颗

• 姜片4片

• 红萝卜1根

• 白萝卜半根

• 酸菜适量

• 水1000ml

辅料

• 五香粉1小匙

• 白胡椒粉1小匙

• 豆瓣酱1.5大匙

• 酱油4大匙

• 米酒2大匙

• 番茄酱1大匙

• 砂糖1大匙

制作步骤

1. 热一小匙油，爆香桂皮，八角，姜片~

2. 再加入牛肉拌炒至8分熟。(牛肉无须汆烫~)

3. 加入所有调味料继续拌炒一下。让牛肉沾上调味。

4. 再加入红白萝卜继续拌炒2分钟后加入水。

5. 盖锅开始熬煮1小时左右，其中可以开盖2-3次加水至原先的水位~

6. 酸菜用水冲洗乾净沥干，另一起油锅，炒酸菜，加入辣椒，白胡椒粉，砂糖调味~砂糖可以解咸菜的咸腻呢!

7. 将煮好的面条，青菜，牛肉汤放入碗中，加入酸菜，葱花即可喔~