红烧羊肉煲 驱寒补气的养生食谱

羊肉是冬季绝佳的驱寒食材，羊肉不仅可以起到暖中祛寒的效果，同时还可以起到补肾壮阳、温补气血的功效，下面就一起来看一下这道红烧羊肉煲的做法。

主料

• 土羊肉1斤

• 洋葱1颗

• 红萝卜1 支

• 葱适量

• 姜适量

• 蒜头5瓣

• 八角2颗

• 花椒1小匙

• 干辣椒3个

辅料

• 米酒半碗

• 蚝油3大匙

• 盐适量

制作步骤

1. 将羊肉加半碗米酒以及适量姜片一起放入锅中，加水淹过材料。

2. 用中小火煮滚之后再煮约5分钟后，用清水把羊肉洗干净备用。

3. 将材料的葱切大段，姜切片，蒜头洗净不去皮拍碎，洋葱去皮切大块、红萝卜去皮切滚刀块备用。

4. 取一锅，加麻油一大匙与蔬菜油一大匙，放入姜片，用中小火把姜煸出香味并且变得有点干。

5. 姜的香味出来后，放入八角与花椒，一起煸出香味。

6. 香味出来后，放入葱段、蒜头与乾辣椒爆香后放入洋葱炒至有点透明，随后放入红萝卜与羊肉拌炒个几下。

7. 加入米酒拌炒个几下后，加蚝油，拌炒均匀。

8. 将炒好的料移至砂锅中，加水淹过材料后，盖上锅盖煮两小时或更久，至个人喜爱的软度。