芋头炖排骨 初冬吃芋正当时

芋头是秋冬季节比较受欢迎的一道食材，其香甜软糯的口感用来搭配排骨炖汤是再合适不过了，而且芋头炖排骨也是一道非常简单易学的汤品，下面就一起来看一下这道芋头炖排骨的做法吧!

主料

• 猪肉排600克

• 芋头600克

• 蒜头2大颗

辅料

• 酱油1小匙

• 黑白胡椒1小匙

• 糖1小匙

• 米酒1大匙

• 盐适量

制作步骤

1. 蒜头不要剥皮~不要剥皮~不要剥皮~(很重要所以说三次)拨开清洗干净就好。

2. 肉排汆烫去血水备用。

3. 水滚后放入蒜头跟汆烫好的肉排,再次滚起转小火煮40分钟(水可以多一点,汤超好喝der)。

4. 加入芋头跟调味料(米酒先别加入)芋头别切太小块,汤很容易变混浊。

5. 再次滚起转小火煮20分钟至芋头熟透。

6. 最后加入米酒,即可起锅。

7. 汤里充满着浓浓的芋头香。肉排跟芋头都软嫩到用筷子夹就散了。

小贴士

1、芋头的皮别削太薄，不然会有一层皮吃起来口感不好

2、黑白胡椒各有不同的香味,二种都很好喝，炖煮的过程有浮沫要捞除才不会有臭味