腊八醋怎么做

醋具有杀菌开胃的作用，具有一定的保健作用，是很好的调味品，产后妈妈们可适量食用。再过几天就要进入腊月，我们就来看看腊八醋怎么做吧！

适宜年龄

产后

主料

• 蒜100g

辅料

• 醋适量

制作步骤

1. 准备蒜。

2. 放水里洗赶紧。

3. 去除蒜里因为各种原因“坏掉”的部分，再把水分晾干。

4. 找个密封稍微好点的罐子，瓶子(要大嘴巴的)，把蒜通通放进去，然后倒醋啦，哈，咕嘟咕嘟的声音可有趣呢。

5. 完成，放在一边不搭理他，过年就可以吃喇叭饺子的醋了，那时候蒜就变成绿色的了，醋也很辣。

小贴士

1、把大蒜掰开，用刀切去根部的硬结，放入盆中倒入清水，浸泡5分钟后，用手轻轻捻去大蒜外皮即可，非常方便。

2、所选的蒜瓣一定要完好无损的，如果有坏的疤或者剥蒜的时候不小心弄破了都会失败，腌出来的味道是蒜臭味。所以剥蒜是关键之一。

3、就是选时间，腊八醋要求温度要低，温度高了，腌出来的蒜是黄色的，而不是漂亮的绿色。所以北方一般选在腊月泡腊八醋，这个也许就是名字的由来吧。我们南方的朋友可以放在冰箱里吧。