潮汕螃蟹粥

秋天是吃螃蟹的最好季节！地处沿海，海鲜粥是潮汕粥的一大特色。海鲜粥味道鲜美，营养丰富。潮汕的粥煮法与其他地方不同，下面我们一起来看看潮汕螃蟹粥的做法。

适宜年龄

备孕

主料

• 螃蟹一只

辅料

• 肉碎20g

• 姜末5g

• 香葱三根

制作步骤

1. 新鲜的猪肉剁碎，加入生粉盐调味。

2. 姜切末，香葱切粒。

3. 水加上米大火煮开，转中火。

4. 活的螃蟹备好。

5. 先不要拆开绑蟹的绳子，否则会夹到手。掰开蟹。

6. 去除蟹的内脏，切成2份待用。

7. 粥煮到米粒开花即可。

8. 放入肉碎，打散

9. 煮滚，放入螃蟹。

10. 煮到蟹变色，加鱼露调味，撒香葱，姜末，胡椒粉。

小贴士

1、螃蟹一定要食用活的，死了的螃蟹产生有毒物质，吃了对人体有害。

2、蟹不要煮太久。

3、水适量多些，不要煮的太粘稠。

4、肉碎一定不能少，起到提鲜的作用。