黑芝麻火腿月饼

中秋节快到了，火腿月饼一直是大家的热爱，今天我们就来学习下如何在家自制火腿月饼，在火腿月饼馅里加入黑芝麻会使得味道更加香醇噢，下面是黑芝麻火腿月饼的做法。

适宜年龄

备孕

主料

• 白糖65g

• 熟糯米粉55g

• 核桃仁10g

• 花生10g

• 黑芝麻55g

• 玫瑰酱7g

• 瓜子仁7g

• 火腿60g

• 全蛋液13g

• 肥膘肉15g

• 麦芽糖15g

辅料

• 广式饼皮面团206g

• 蛋液一碗

• 水一碗

制作步骤

1. 准备馅料

2. 将果仁和火腿、肥膘切碎丁倒入大碗混合均匀

3. 加入蛋液、玫瑰酱、麦芽糖和水，搅拌均匀

4. 倒入熟糯米粉

5. 拌匀

6. 分割成18克1个的小球

7. 面团分割成11克/个的剂子

8. 将面剂按扁

9. 放入馅料

10. 像包汤圆一样包起来

11. 收口搓圆，逐个做好

12. 月饼模中撒少量面粉，摇晃均匀后倒出

13. 放入月饼坯

14. 压出花型

15. 摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟

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6. 定型后取出刷蛋液，再放回烤箱，烤15分钟左右

17. 表面金黄，出炉

小贴士

加入肥膘肉，会使口感滑润，火腿吃起来就不会感觉很柴。不喜欢的可以不加，不过口感会受影响。

如果馅料太湿润可以加适量熟糯米粉调节。