冰皮月饼做法

马上就要中秋节了，你是不是也想吃到一款颜值高味道好的月饼呢？今天我们就来学学冰皮月饼的做法，有兴趣的朋友可以自己在家试试。

适宜年龄

备孕

主料

• 糯米粉45g

• 粘米粉35g

• 澄粉20g

• 糖粉

• 色拉油20ml

• 牛奶150g

辅料

• 红豆沙300g

• 熟糯米粉300g

制作步骤

1. 取适量糯米粉入锅炒熟，用做手粉之用，炒至略微发黄即可，

2. 将油与牛奶倒入碗中，加入糖粉，

3. 搅拌均匀，

4. 称量三种粉料，

5. 倒入碗中，

6. 搅拌至无颗粒状，静置30分钟，

7. 入蒸锅，蒸20分钟，

8. 将蒸熟的面糊，搅拌至光滑发亮，放至稍凉，就是冰皮了，

9. 豆沙馅搓成20克/个的小球，

10. 将冰皮分成30克/个的小球，

11. 在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，

12. 放上一个豆沙球，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，

13. 直到把豆沙全部包裹住，收口，

14. 将包好的冰皮月饼球，在糕粉中滚一圈，

15. 然后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可。

小贴士

糖量可根据个人口味增减，馅料也可以换成其他的馅料。