冰皮红豆沙月饼

每到中秋节冰皮月饼是很多朋友的首选，今天我们就来看看如何自救在家做出美味的冰皮月饼，月饼馅选用的是大部分人喜爱的红豆沙，你也可以根据自己口味任意更好噢。

适宜年龄

备孕

主料

• 纯牛奶100g

• 白糖75g

• 色拉油55g

• 炼奶15g

• 粘米粉25g

• 澄粉13g

• 糯米粉35g

• 红豆馅220g

辅料

• 手粉

制作步骤

1. 准备所有材料

2. 糯米粉倒入碗中

3. 加入澄粉

4. 加入粘米粉

5. 加入色拉油

6. 加入白糖

7. 加入炼奶

8. 加入牛奶

9. 用手动手蛋器将材料打匀成面糊

10. 面糊过筛后倒进容器里，锅里倒入适量水，隔水蒸熟

11. 蒸好后搅拌降温

12. 豆沙馅分成30克一个，揉成圆型

13. 冰皮分成20克一个，揉成圆型

14. 取一个冰皮压扁

15. 放上一个豆沙馅

16. 取一个冰皮用手压扁，中间放入红豆馅，然后将内馅全包住，收口向下滚圆

17. 沾上一点熟糯米粉

18. 将冰皮放入模具里，模具口放在案板上，按住模具柄稍用力往下压

19. 漂亮的冰皮月饼就出模了，放入冰箱冷藏3-4小时后再吃

20. 成品

小贴士

1我用的月饼模具是50克的根据自家模具来做

2模具的熟糯米粉尽量少放点，否则做出来的冰皮月饼表面会带白色粉，会不太美观